Rajčica s kukuruzom
Tražio je recept ...
2 kg srednje guste rajčice 2-3 mlada kukuruza kukuruza 20 g crnog ribizla ostavlja 2-3 stabljike kopra s kišobranima 2-3 lisnice peršina 2-3 lišća lišća 8-10 grašak crnog papra 100 g soli.
I mi radimo
Ukrasite lišće, nareznite tijesto i ispiranje peršina, prekrijte u pladanj i upalite kipuću vodu. Izvadite zelje i ribizli napuštaju iz vode, malo suha i ležaju na dnu čistog stakla (1 koprivnica i 2-3 listova ribizera za odgodu). Uklonite lišće iz ušiju kukuruza, temeljito ih operite, osušite i odsiječite izblijedjele savjete. Pripremljeni listovi kukuruza stavili su na riblji list sa zelenilom. Kukuruzni čepovi trebaju biti očišćeni od pesticida ("dlačice"), oprati, sušiti i izrezati na kriške. Mala, gusta rajčica za pranje, sušenje i probijanje na nekoliko mjesta s drvenom štapom. Pripremljene rajčice staviti jedan sloj u staklenku na lišće kukuruza. U formiranoj praznini stavite krugove kukuruza. Stoga, napunite cijelu posudu s rajčicom i kukuruzom. Odozgo stavite preostalu ribizu i ostavite suncobran. Za pripremu slane vode u toploj vodi (oko 1,5 litre) stavite list za lov, grašak crnog papra, ulijte u sol, kuhajte i ohladite. Ulijte rajčicu kukuruzom pripremljenom slanom vodom, pokrijte i stavite na hladnom mjestu. Rajčice soli (i drugi povrće) najbolje u velikim kontejnerima, na primjer u hrastovim bačvama ili u velikim posudama od emajla. U tom slučaju stavlja se naplavljeni drveni krug na položeno povrće, a odozgo se primjenjuje ugnjetavanje. Za pohranjivanje, bačvama ili posudama sa slanim povrćem smješteni su u podrumu.
Konzervirane gljive s mrkvom
Tražio je recept ...
1 kg svježih gljiva (na primjer, kantele), 1-2 mrkve, 1 glavu češnjaka, kopar i peršin, biljno ulje za prženje, sol na okus, stolni ocat na okus.
I mi radimo
Gljive su očišćene, isprale, izlivale hladnu vodu i ostavljale najmanje 2 sata kako bi uklonili sve pijesak. Nakon toga pažljivo uklonite gljive iz vode (a ne ispustite vodu!), Isperite ponovo pod hladnom tekućom vodom i osušite. Pržite gljive u malim dijelovima na jako grijano biljno ulje. Sok, koji se stvara tijekom procesa prženja, ulijeva se u zdjelu. Nakon prženja, dodajte sve dijelove gljiva zajedno i ponovno pržite. Mrkve čiste i kuhaju u maloj količini slane vode 15 minuta. Operite zelje i isušujte ih. Izrežite kuhane mrkve u debele kriške, uklanjaju zeleno lišće u odvojene grančice. Češnjak očistiti i izrezati preko tanjura. U suhim, pre-steriliziranim posudama stavite pržene gljive, izmjenjujući ih s kriškama kuhane mrkve, pločicama češnjaka i grančicama zelenila. U soku s maslacem, ostaviti nakon pečenja gljiva, posuti sol, ulijte ocat na okus i dovesti do kuhati. Pripremite preljev za izlijevanje gljiva. Ako tekućina nije dovoljna, dodajte potrebnu količinu kalciniranog biljnog ulja u posude. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte (0,5 l - 50 minuta od vremena kad se voda vreli). Nakon toga, limenke su čvrsto zapečaćene, hlađene i pohranjene na hladnom mjestu. Pripremljene gljive mogu se pripremiti s lukom. Da biste to učinili, 2 velike glave luka treba izrezati u kocke, pržiti u biljnom ulju u zasebnoj tavi i miješati s gljivama tijekom posljednjeg prženja.
Jam iz jabuka s narančama
Tražio je recept ...
1 kg jabuka tvrdih sorti, 1 naranča, 1 kg šećera.
I mi radimo
Jabuke treba prati, drenirati, oduzeti i izrezati na kriške. Temeljito operite naranče i kuhajte kipućom vodom. Izrežite narančasti krug, izrežite krugove na 4 dijela i uklonite kamenje. Izrežite narezanu narezanu u tavu, ulijte 1 šalicu kipuće vode, stavite posudu na vatru i kuhajte 1 min. Zatim dodajte šećer, pomiješajte temeljito i ponesite sirup na čir. U tavi sa sirupom, stavite jabuke, nježno izmiješajte, odstranite od vrućine i ostavite 1 sat. Nakon toga ponovno stavite posudu na vatru, promiješajte i ponesite jam. Uklonite lonac od topline i ostavite 5-6 sati. Ponovite zagrijavanje i infuziju 3-4 puta dok se kriške od jabuka ne postanu prozirne. Pripremite vruće jame koji trebate sipati u male, prethodno sterilizirane suhe staklenke i hermetički pluto. Da biste zagrlili zagrljaj, možete koristiti limun umjesto naranče.
Lubenice lubenice
Tražio je recept ...
1 lubenica težine oko 6,5 kg.
I mi radimo
Zreli lubenica temeljito se isprati i osušiti. Izrežite lubenicu na kriške, izrežite celuloz s nožem i namjestite ga u zdjelu. Prosijite lubanju kroz sito i zatim prosijite masu kroz gaza, presavijeni u 2-4 sloja. Sok od lubenice ulijeva se u tavu, stavlja ga na vatru i toplinu dok se pjena ne pojavi na površini tekućine. Uklonite pjenu sa žlicom i ponovno napunite sok kroz presavijenu gazu. Opet sipati sok u lonac i kuhati preko srednje topline, stalno miješajući. Kada se sadržaj spremnika smanji za 8-10 puta u odnosu na originalnu količinu, provjerite "med" spremnost. Zbog toga je na hladnoj porculanskoj ploči potrebno sipati kap meda: ako se kap se ne širi i zadržava oblik, med je spreman. Za dugoročno skladištenje lubenica "med" treba uliti u pred-sterilizirane suhe posude i hermetički zabrtviti. Voda dinja "med" može poslužiti kao izvrsna osnova za pripremu raznih alkoholnih i bezalkoholnih koktela. Najjednostavniji recept za pripremu ukusnog pića od lubenice je razrijediti med s hladnom vinom.
Vapno limun
Tražio je recept ...
2-3 limeta, 250 grama malina (svježe ili zamrznuto), 100 ml hladne votke, 150 ml hladne limunade, 75 g šećera.
I mi radimo
Limes (prethodno dobro hlađen), pranje na pola i iscijediti sok od polovice. Stavite maline u zdjelu za miješalice - (zamrznute smrznute maline), sipajte šećer, sipajte hladnu votku i sok od limete i pobijedite zajedno. Pripremite smjesu maline kroz sito kako biste uklonili sve kosti. Ulijte limunadu u izbrisanu masu, prelijte naočale, ukrašite ih limene kriške i odmah poslužite. Za pripremu koktela umjesto malina možete koristiti jagode. Ako isključite votku iz koktela, dobit ćete ukusan i zdrav koktel, koji će sigurno ugoditi djeci.