U jednom dijelu : 197 kcal, proteini - 17 g, masti - 5,9 g, ugljikohidrati - 12,5 g
10 obroka
Što vam treba:
• 800 g goveđeg mesa u jednom komadu
• 6 stabljika celera
• 1 velika mrkva
• srednja hrpa peršina
• 4 velike kruške
• 400 ml suhog crnog vina
• 2 pupka od karanbe
• 1 tsp. slatke pepeo
• sol, svježe mljeveni crni papar
• maslinovo ulje
• zeleno grožđe za podnošenje
Što učiniti:
Peel kruške od kore i jezgre, rezanje na 4 dijela. Stavite kruške u tavu, dodajte vino, dodajte klinčiće i papriku, kuhajte na maloj vatri i kuhajte 2-3 minute. Zatim pustite da kruške potpuno ohladite u vinu, odrezane na kriške debljine 1 cm, vratite u tavu s vinom i stavite u hladnjak 1-2 sata.
Izrežite badem s paprikom i solom, uljem s uljem, pokrijte filmom, ostavite 20 minuta. Zatim pržite u velikom tavu na visokoj vatri sa svih strana u crvenu koru. Premjestite tavu na prethodno zagrijanu pećnicu na 220 ° C, kuhajte 20 minuta. Meso se ukloni i ohladi, temperatura peći se smanjuje na 180 ° C
Mrkva i celer izrezani na tanke trake, peršin se pokreće za mljevenje. Stavite povrće na lim za pečenje, posipajte uljem, kuhajte u pećnici dok mekano, 10 minuta, ohladite.
Hladna pečena govedina izrezana na tanke kriške. Stavite malo povrća u središte svake kriške, posolite solom i paprom, kotrite pecivo. Stavite svaku rotu pečene govedine na krišku kruške i ukrašite lišćem peršina i bobica grožđa.
Časopis "Gastronome" № 6 2008