U međuvremenu, čaj u Rusiji poznat je ne tako davno. 1638. ruski veleposlanik boyar Vasily Starkov donio je darove od Mongolskog Altyn Kana do cara Mikhaila Fedorovicha. Međutim, prvi ugovor za isporuku čaja izrađen je 1769. godine. Dugo je vremena čaj ostao nedostupan mnogim Rusima zbog njihovih pretjeranih visokih cijena, jer su ih isporučili robni karavani iz Kine, a zbog isporuke zemljišta bilo je skuplje nego u Europi. Ipak, ovaj put je trajao više od godinu dana. S vremenom su naši trgovci svladali trgovačke putove na moru, kao i izgradnja trans-sibirske željeznice, što je čaj učinio pristupačnijim običnim građanima. Postupno se u zemlji razvila posebna etiketa čaja, čaj se počeo otvarati diljem Rusije, pa se i pojavio, posebnu pozivnicu za posjet - čaj. Novac koji je ostao u konobama konobarima počeo se zvati "savjeti".
Crni čaj ima puno korisnih svojstava i važan je za tjelesne tvari. Tanini, eterična ulja protiv tumora i troske, kofein i tanin za veselje, vitamini skupine B i C za poboljšanje otpornosti i metabolizma tijela, flavonoidi za jačanje zidova krvnih žila, polisaharide za normalizaciju razina šećera u krvi, aminokiseline za normalizaciju arterija tlak. Crni čaj se peru čak i s upaljenim očima i to je lijek za umor očiju i sve vrste upala.
Ali taj je čaj bio čudo balzam, a ne tek neka nerazumljiva tekućina, mora biti u stanju pravilno skuhati. Prvo je potrebna meka voda, tj. Koja sadrži najmanje nečistoća. Bilo koje nečistoće - štetne ili korisne mogu utjecati na svojstva okusa čaja, pa je bolje filtrirati vodu ili kupiti poseban, dobar u modernim trgovinama ima mnogo izbora. Drugo, važna stvar je posuđe u kojoj se pere čaj. Najbolje za te svrhe je čajnik od porculana, keramike ili fajanca. Kuhati vodu je najbolje u emajliranim posudama. Sam čajni list treba uzeti jednu žličicu po čaši i vodu iz izračuna broja šalica plus jedan za prirodne gubitke i ključanje. Treće, stanje vode za pripremu. Voda namijenjena za kuhanje ne bi trebala kuhati previše nasilno, to će biti dovoljno da je jedva gola.
Pripremamo crni čaj, u tu svrhu pripremljeni čajnik mora biti ispran kipućom vodom prije procesa kuhanja. To će izbjeći nepotrebno gubitak topline i očuvanje, nužno za pravilno pripremanje i očuvanje svih korisnih svojstava, temperature.
Čaj se ne bi trebao piti kao koncentrat, a zatim razrijediti vodom. Bolje ga je odmah skuhati u dosljednom ugodnom jelu. Kakav god se čaj pretvorio u "chefir", ne smije se pretjerivati i proizvesti ne više od sedam do deset minuta, a najbolje je popiti tijekom sljedećih petnaest. U tom vremenskom intervalu crni čaj ima najkorisnije i najsvjetlije okus. Izbjegavajte gubitke od najfinijeg dijela čajnog napitka, eteričnih ulja, poklopac će pomoći i na vrhu njega pamučnog ili platnenog papira.
Zapamtite, za večernji čaj možete uživati u prekrasnom druženju s obitelji ili prijateljima, nadoknaditi svoj um, priznati svoju ljubav ili nam reći o svojoj tjeskobi jer je čaj najudobniji obrok. Zagrijte jedni druge ne samo s njima, već s toplinom vaših srdaca. Imati lijep čaj!