- Bank od sjeckane rajčice - 800 grama
- Tikvice - 400 grama
- Pramčano - 1 komad (srednje)
- Svježi peršin - 3 1/4 Art. žlice (10 g)
- Sol - 1 1/4 žličice
- Šećer - 1 1/4 žličice
- Češnjak - 2 zuba
- Oregano - 2 žličice (suhe)
- Mljeveno crni papar - 1/4 čajnu žličicu
- Bijelo vino - 120 ml (možete imati ružno vino)
- Umak od Worcestershire - 4 mililitara
Oštro odrezati luk. Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu. Grubo odrežite češnjak. Izrežite tikvice u četvrtine. To će skratiti vrijeme kuhanja. Ako ne koristite miješalicu za ruku, smanjite je. Zagrijte maslinovo ulje i pržite luk i češnjak dok ne prozirite. Sada dodajte tikvice. Začinite solom, paprom i origanom. I pržite sve zajedno sve dok tikvice ne postanu mekane. Sad dodajte vino. Dodajte sjeckane rajčice. Bolje je upotrijebiti konzerviranu, narezanu rajčicu u vlastitom soku, ako nema ništa pri ruci, onda možete samljeti svježe rajčice. Kuhajte ispod poklopca 10 minuta. Dok se juha kuha s nama, uzmi peršin, odsiječe stabljike ... ... i nasjeckajte. Dodajte Worcestershire umak u juhu ... ... dodajte šećer. Zatim poravnajte s mješalicom za ruku. Konzistentnost odabrati za vaš ukus. Dodajte trećinu nasjeckanog peršina i pomiješajte. Poslužite na stolu, pospite malo peršina.
Posluživanje: 4