Soodley (pilaf s kolačima)
- 100 g pulpe krune
- 120 g riže od dugog zrna
- čašu mlijeka
- 40 g sušenog marelica
- 40 grama bijelih grožđica
- 40 g datuma bez jama
- 10 g mljevenog cimeta
- 100 g maslaca
- 10 g juha od šafrana
- 10 g kurkuma
Priprema jela:
1. Čašu mlijeka se pomiješa s 500 ml joda. Stavili smo je na vatru i dovodili ga do kuhanja, zatim dodali rižu i kuhali dok ne budemo spremni za pola. Vratimo ga natrag na cjedilo. 2. Pržite grožđice, datume i suhe marelice u krem maslacu. Dodajte kuhanu rižu. Pospite cimetom, kurkuma i dodajte šafran. Dobro je pomiješamo, stavimo ga u tavu i na polaganom vatri dovedite ga spremnom. 3. Peći ribu u foliju. Nakon hlađenja, odvojeno od kostiju. Gotovo pilaf je posut komadićima pečene ribe.
Pahla (pilaf s janjetinom piletine)
- 250 grama janjetina
- 50 g kopra
- 120 g riže
- 10 grama žitarica
- 60 grama luka
- 10 g infuzije šafran
- Mirisalo je 60 grama zrna
- 100 g maslaca
Priprema jela:
1. Korzijske janjetine, sol, papar. Luk se izrezuje u kocke, a žitarice od kuminja dodaju meso. Stavili smo na hladnom mjestu 6 sati. 2. Kuhajte rižu i grah do pola kuhane. Bacamo ga kroz cjedilo i pomiješamo s koparom, infuzijom za šafran i maslacem. 3. Trećina riže s grahom unajmljena je u tavi, na vrhu, u sirovom obliku, širila mari i meso kupka, zaspala s preostalom rižom grahom. Na polaganom vatri, spremite je.
Riža za pilaf
Izaberite za plov samo rižu dugog zrna, pazite da ga isperete vodom kako biste isprali prašak, u kojem ima mnogo škroba, a zatim će pilaf biti mrvljiv.
Salata od tikvica i rajčica
- 1 tikvice
- 1 velika rajčica
- Umak od 50 ml
- 30 g parmezana
- 5 grama peršina
Priprema jela:
Lagani tikvice od tikvica mogu se jesti sirovo, ako odaberete voće veličine krastavaca od 10-15 cm. 1. Izrežite tikvice u tanke duge trake. Stavite na tanjur. Zucchini lagano dodajte sol, papar, pokrijte i ostavite 5-10 minuta kako bi se sok mogao odvojiti. 2. Izrežite rajčicu u male kocke, rešetkom na finom grater, fino fino. 3. Nakon 10 minuta stavite komadiće rajčice na vrh tikvice. Vrh s umakom od Caesara. Pospite s ribanim parmezanom i peršinom. 4. Za umak od Cezara: kuhajte žumanjak trećom čašom maslinovog ulja, dodajte sok od limuna i senf, 1-2 inćuna i malo parenčani parmezan.
Salata od jabuka s mentom
- 1 velika slatka i kisela jabuka
- 10 grama suhe metvice
- 2 tbsp. žlice limunovog soka
- trzaj limuna
- nekoliko listova svježeg metvice
Priprema jela:
1. Očistite jabuku i uklonite jezgru. Izrežite na srednje komade, dodajte mentu i sok od limuna. 2. Stavite na tanjur, pospite koricom limuna i ukrasite ga s mentom.
Torta s jabukama i sjemenkama maka
- 300 g brašna
- 100 g šećera u prahu
- 150 g maslaca
- 1 jaje
- 80 g mljevenih badema
- sol
Za punjenje:
- 600 g antonovki
- paketa maka
- čašu mlijeka
- pola šalice šećera
- limun (sok i kora)
- 0,5 zlicica cimeta
Priprema jela:
1. Pomiješajte brašno, šećer u prahu s maslacem, jaje i sol i zamijesite tijesto. Dobro ga hladite u hladnjaku. 2. Peel i izrezati jabuke i pomiješati s sok od limuna, cimet i pol šećera. 3. Kuhajte mlijeko s preostalim šećerom, sjemenkama maka i limunovim šljivama. 4. Izvadite tijesto i poravnajte male kalupe. Podignite bočne ploče. 5. Položite makadam s gornje strane, pričvrstite strane i stavite kriške jabuka u sredinu, maskirajte maslacem i pospite šećerom. Pecite 20 minuta.
Pečene jabuke
- 8 velikih zelenih jabuka
- 100 g maslaca
- staklo s vrhovima muesli
- 1 šalica bobica (crni ribiz ili malina)
- smeđi šećer po ukusu (ovisno o količini kiselog bobičastog voća)
- 3 tbsp. žlice meda
- 3 tbsp. žlice sjeckanih oraha
Priprema jela:
1.Iz jabuka izrezati jezgru ne do kraja ili kraja, kako bi ih stavili u vatrostalni oblik. 2. Napunite rupice u jabukama muesli, pomiješane sa šećerom i bobicama, i ulijte jabuke medom. 3. Izvadite iskopane jezgre u maloj količini vode sa šećerom. Zatim ulijte ovu vodu na dno kalupa. 4. Peći jabuke u pećnici dok ne kuhate, prskajući cimet i sjeckani orasi na vrhu.
Strudel za tijesto
- 400 g brašna
- 200 ml vode
- 50 g biljnog ulja
- sol
Za punjenje:
- 500 g jabuka
- 50 g badema
- sok od 1 limuna
- 50 ml konjaka
- 30 g krušne mrvice
- 50 g grožđica
- 50 g maslaca u prahu šećer
Priprema jela:
1. Mijesiti tijesto iz tople vode, brašna, ulja i soli, izraditi loptu i ulje. Pokrijte film i ostavite na satu na toplom mjestu. 2. Peel jabuke, i izrezati u male kocke, dodajte sok od limuna, konjak, šećer, kekse, ostavite ga natopljen. 3. tijesto tijesto vrlo tanko, pomaknite ga na ručnik. Podmažite rastopljenim maslacem. Pospite krušnim mrvicama i šećerom. Postavite punjenje jabuka, namotajte valjak. Rub rubova i mjesto na podmazan lim za pečenje. Pecite oko 20 minuta. Ohladite i pospite šećerom u prahu.
stariji
- 400 g jabuka
- 8 g želatine
- 2 bjelanjka
- šećer po ukusu
- vanilin
Priprema jela:
1. Peeled jabuke rešetke na velika gratet, stavite u tavi i stavite na mali požar, pokriti i staviti 10-15 minuta. 2. Beat jabuke u miješalica, cool. 3. Ulijte želatinu u vodu i ostavite da se urušite 20 minuta. Zatim se lagano zagrijava da se otopi. 4. Whip bijele do bujne pjene, a zatim postupno uvesti šećer. 5. Miješajte proteinsku masu s jabukom i tuku se do pjene. 6. Ulijte želatinu tankim kapljicama, promiješajte i ulijte u kalupe. Stavite u hladnjak za zamrzavanje.