Torta "vijenac ruža"
- 8 proteina
- 2 šalice čaše soli
Za recept krema:
- 500 g maslaca
- 4,5 čaša šećera u prahu
- 3 tbsp. l. konjak
- 2 tbsp. l. trešnja marmelada
- 100 ml voćnog sirupa
U velikom zdjelu umotnite vjeverice s solom 2 minute. Zatim, postupno dodavanje šećera, umutajte oko 10 minuta. (dok se šećer potpuno ne otopi). Na listi pergamenta izvucite 3 kruta promjera od oko 17, 21 i 24 cm. Korištenje vrećice slastičara, ležite na tim krugovima, tukli proteine tako da se dobiju čepovi iste debljine. Kolači se trebaju sušiti u pećnici na temperaturi od 50 ° (vrata se moraju lagano otvoriti) tijekom 4 sata, a zatim ohladiti. Da biste napravili kremastu kremu, tukli mekani maslac sa šećerom u prahu, na kraju bičevanja, dodajte konjak. Kuhana vrhnja podijeljena na 2 dijela. Osvijetliti jedan dio trešnje žele, a drugi - bilo koji lagani voćni sirup. Na velikom jelu nalazi se najveći bjelančasti kolač i pomoću lopatice ili širokog noža za podmazivanje površine i strane s slojem ružičaste kreme. Zatim stavite srednje veličine U kukuruz i podmazujte njezinu površinu i stranice žutim kremom. Najmanji kolač bi trebao biti na vrhu i podmazan s ružičastom krema. Površina kolača za ukrašavanje s malim cvjetovima ili ružama od ružičaste i žute vrhnje.
Slatki valjci
Tijesto receptu:
- 2 jaja
- 100 g kremastog margarina
- 2 tbsp. l. kiselo vrhnje (20%)
- 3 tbsp. l. šećer
- 2 tsp. suhi kvasac
- 2,5-3 šalice brašna
Punjenje receptom:
- 150 grama lješnjaka
- 300 g voća od marelica
- 100 g grožđica
Da biste pripremili žlice u maloj zdjeli, pomiješajte suhi kvasac, 1 žlica. l. brašna i 1 žlica. l. šećer. Izlijte pola šalice tople vode i dobro promiješajte. Stavite šalicu špageta na toplo mjesto i ostavite 10-15 minuta. (čim opara pere - spreman je). Dobro ohlađen margarin se utrlja na veliku rešetku u brašno, dodati prstohvat soli i lagano se miješati. U središtu uljne i brašne smjese produbite, sipajte kiselo vrhnje, 1 jaje i pripremljenu žlicu. Mijesite tijesto, pokrijte ga i pustite da se zagrije. Za mješavinu za punjenje marelica i komadiće lješnjaka. Približio se tijestu kašu, staviti na stol koji se raspršuje na brašno i podijeliti na 4 dijela. Svaki je dio valjan u krug s debljinom od oko 3 mm, izrezati krug u 12 klinova. Na širokom dijelu klina stavite posluživanje punila, dodajte 2-3 grožđice i umotajte u obliku bagela. Kuhani bagels staviti na pečenje pokriveno pergamentom, pokriti s folijom i pustiti ga doći. Zatim maskirajte bagels s pretučenim jaje, pospite šećerom i pecite 15-20 minuta u predgrijavanoj peći 180-200 °. do zlatno smeđe.
Desert u tri boje
- 350 g kiselo vrhnje (20%)
- 400 g sirovi sir niske masti
- 4 tsp. želatin
- 1-2 tbsp. l. šećer u prahu
- 2-3 tbsp. l. džem od marelica
- 2-3 tbsp. l. džem od maline
U 3/4 šalice hladne kuhane vode, sipati želatinu, miješajući i ostavite da se otekne 15-20 minuta. Pomiješajte sir sa sirupom bez masti i kiselo vrhnje, dodajte šećer u prahu. Zdjelu s naglim želatinom treba staviti u mikrovalnu pećnicu i zagrijati 0,5-1 minuta. (također možete otopiti želatinu u vodenoj kupelji). Otopiti želatinu i kombinirati s masom krme. Pripremljena smjesa je podijeljena u tri dijela - jedan dio učiniti nešto više od druge dvije. Dva jednaka dijela moraju biti obojana u različitim bojama. Da bi se to postiglo, zaglavi se jamac marelica kroz sito i pomiješa se s jednim dijelom masene krme. Mala jabučica protresla je kroz sito i pomiješala s drugim dijelom krupne mase. Intenzitet boje može se podesiti količinom pire od pire. Ulijte u središte krema 4 žlice. l. bijela masa. Zatim upotrijebite mali lijevak da ulijte 4 žlice u središte bijele mase. l. ružičasta masa. Lijevak treba ispirati i osušiti. U sredini ružičaste kružnice ulijte 4 žlice. l. žuta masa. Lijevak treba ponovno oprati i uliti u središte žute kružnice 1 tsp. bijela masa. Na isti način ulijte preostalu smjesu na keram. Stavite desert u hladnjak 20 minuta.
Patties od "ribe"
- 2 pakiranja tijesta od kvasca
- 300 g slabo slanog pastrva fileta
- 1/2 tbsp. l. maslac
- 1 žumanjka
- 1 velika hrpa špinat
- 1 hrpa kopra
- 2 tsp. Sjemenke sezama
- 1-2 tbsp. l. brašno
- crni mljeveni papar
Listovi špinata trebaju se prati, sušiti i sjeckani. U tavi, otopite maslac i stavite špinat na njega 2-3 minute. Premjestite pirjaninu u šalicu. Filet malo slane pastrve izrezani su u velike kocke. Pomiješajte ribu s špinatom i finom nasjeckanom zelenom kopricom, sezoni svježe mljevenim paprom. Pušite tijesto bez smrzavanja prema uputama na pakiranju, stavite ga na floured stol i izrezati u pravokutnike sa stranom od oko 5x10 cm. Polovica pravokutnika staviti dio punjenja ribe i prekriti preostalim pravokutnicima tijesta. Uz oštar nož, obrezujte rubove pravokutnika tako da su pite u obliku ribe. Rubovi pita su pritisnuti vilicom (ako je potrebno, rub komada tijesta može se podmazivati vodom). Pokrijte pergament s pergamentom i stavite kuhane pite na nju. Podmažite ih žumanjcima, posipajte se sjemenkama sezama i pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °.
Fritters s kremšom
- Z jaja
- 150 g maslaca
- 1 čašu kiselog vrhnja (15%)
- 350 g brašna
- 20 g šećera
- vanilin na vrhu noža
- biljno ulje
- džem ili šećer u prahu za posluživanje
U malom tavanu, umiješajte brašno s kiselim vrhnjem i pocrnite na laganoj vatri, sve vrijeme promiješajte smjesu. Na kraju piva, dodajte vanilin i pomiješajte temeljito. Nakon što se smjesa zgusne, uklonite lonac od topline, prelijte smjesu u zdjelu i ohladite. Odvojite žumanjke od bjelančevina. 150 g maslaca za mljevenje s 20 g šećera i 3 žumanjka. U hlađenoj brašnoj smjesi ulijte žumanjke trljanima maslacem i promiješajte. Namjestite bijelce odvojeno u bujnu pjenu, stavite u tijesto i nježno izmiješajte. U tavi zagrijte biljno ulje. Spread tijesto u tavi u serijama (1 tbsp svaki) i pržiti palačinke na srednje topline za 3 minute. na svakoj strani. Tijekom prženja pokrijte posudu s poklopcem. Prilikom posluživanja, prelijte fritters s pekmezom ili pospite šećerom u prahu.