- Cod - 800 grama
- Mrkva - 200 grama
- Luk - 100 grama
- Korijen cela - 200 grama
- Bijela jaja - 1 komad
- Šafran - 1/4 žličice
- Krumpir - 300 grama
- Sol - 1 čajna žličica
- Školjke su ljuštene - 200 grama
- Kopar - 10 grama
Počnimo s ribom. Kao što je prikazano na slici, odrežite rep i peraje ribe, odvojimo kožu od kože i kostiju. Ribe su odgođene, a sav ostatak koji ostaje od rezanja ribe, stavite ga u tavu i sipajte je s vodom - malo više od dvije litre. Kuhano povrće dodajte u posudu i pocrnjeti, nakon čega ćemo smanjiti toplinu i kuhati još 40 minuta. Povrće i sve ribe uklanjaju se iz bujona i odbacuju. Dodajte naš protein u bujon, promiješajte i pocrnite. Kako kuhati - filtriramo juhu. Izrežite filete ribe u sitnim komadima. U već napete juhu dodajte šafran i sitne kockice sjeckanog krumpira. Sezona sa soli. 5 minuta prije nego što su krumpiri spremni, dodamo škampi i filete. Donesite kuhati, izvadite iz vrućine. Služimo juhu vruće, s zelenilom. Bon appetit!
Posluživanje: 6-7