Salata "Caprese" Prema popularnosti salate "Caprese" ("Insalata Caprese") u Italiji, usporedivo s našim "Olivier". Ova salata svjetlosti, koja može zasititi, ne preopterećuju tijelo, kao i dobiti dio vitamina sadržanih u sastavnicama salate. Nije iznenađujuće, ovo je omiljena salata Talijana koji se pridržavaju pravilne prehrane i zdravog načina života. Ime salate je došlo s otoka Capri, smješteno na južnoj obali Napulanskog zaljeva. Na ovom otoku raste i iste rajčice "Bull's heart", koje su idealne za "Caprese". Caprese se odnosi na jela "antipasti" (od talijanskih "hladnih zalogaja") i tradicionalno se poslužuju prije jela, kao lagani zalogaj. Sastojci u salati su minimalni, pa je poželjno da su svi sastojci dobre kvalitete, naravno rajčice "srce bikova" i pravi talijanski "mozzarella" teško se može naći na policama naših trgovina, ali mislim da će svježi sir i domaća rajčica s bosiljak biti dovoljno. "Caprese" je jedno od onih jela o kojima želite reći: "Sve genijalno je jednostavno!" Usput, imajte na umu da boje salate, crveno-bijelo-zelene, točno ponavljaju boje talijanske zastave, što je status ove salate - nacionalne.
sastojci:- Rajčica 2 kom.
- Mozzarella sir 200g
- Bazil svježeg zelenila 100 g
- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
- Ocat balsamski tamni 1 tsp.
- Sol 1 prstohvat
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Korak 1 Za pripremu salate "Caprese": svježe rajčice, sir mozga, bosiljak, maslinovo ulje, tamni balzamni ocat, sol, mljeveni crni papar.
- Korak 2 Odrežite mozzarelu na kriške.
- Korak 3 Oprati rajčice, odviti i izrezati na kriške.
- Korak 4 Umiješajte balsamijski ocat i maslinovo ulje u omjeru 1/4.
- Korak 5 Naizmjence postavite rajčice i sir na vrh svake druge. Posuti mljeveni papar i sol.
- Korak 6 Ukrasite lijevom bosiljkom. Ulijte kuhani umak.