Proizvođači transgena tvrde da mogu riješiti problem gladi: nakon svega, njihova su biljka zaštićena od štetnika i daju velike prinose. Zašto svake godine više zemalja odbija koristiti genetski modificirane proizvode? I koji je pravi utjecaj GMO-a na ljudsko zdravlje? Razgovarati?
Nedavno je ruski umirovljenik hvalio to što već nekoliko godina ne zna probleme s rastućim krumpirom na njegovom mjestu. I sve zato što, zbog nepoznatih razloga, Colorado beetle ne jede. Zahvaljujući "usmenom" krumpir se brzo preselio u vrtove prijatelja i susjeda koji nisu mogli dobiti dovoljno da se riješe prugaste nesreće. Nitko od njih nije imao pojma da se bavi genetski modificiranom vrstom krumpira "New Leaf", koja je krajem 90-ih sigurno bila opljačkana iz ispitnih polja. U međuvremenu, prema službenoj verziji, cijeli usjev, dobiven kao rezultat ovog eksperimenta, morao bi biti uništen zbog nedostatka dokaza o njegovoj sigurnosti.
Danas se transgene komponente nalaze u mnogim našim uobičajenim namirnicama, čak i kod dječjih smjesa. Pokušajmo razumjeti što su genetski modificirani organizmi i kakvi su rizici povezani s njihovom upotrebom.
Svemogući
Suvremene tehnologije omogućuju znanstvenicima da uzmu gene iz stanica jednog organizma i integriraju ih u stanice drugog, recimo, biljke ili životinju. Zbog ovog pokreta, tijelo ima novu osobinu - na primjer, otpornost na određenu bolest ili štetnike, sušu, mraz i druga naizgled korisna svojstva. Genetsko inženjerstvo čovjeku daje priliku raditi čuda. Prije nekoliko desetljeća pomisao na prijelaz, recimo, rajčicu i ribu, činila se apsurdnom. I danas je ova ideja uspješno postignuta stvaranjem hladno otporne rajčice - gen od Sjevernog Atlantika koji je transplantiran u povrće. Sličan je eksperiment proveden s jagodama. Drugi je primjer krumpir koji Colorado beetle ne jede (prijenos bakterijskog gena na biljke i njegovu sposobnost proizvesti u lišću toksični protein za buba). Postoje dokazi da je "škorpijski gen" ugrađen u pšenicu kako bi se osigurala otpornost na sušne klime. Japanska genetika uvela je ginu špinata u genom svinje: zbog toga je meso postalo manje masno.
Prema službenim podacima, u svijetu danas posijano je više od 60 milijuna hektara s GM-kulturama (soja, kukuruz, silovanje, pamuk, riža, pšenica, šećerna repa, krumpir i duhan). Najčešće, biljke usjeva su otporne na herbicide, insekte ili viruse. Također u njima su izgrađena cjepiva i lijekovi protiv različitih bolesti. Na primjer, salata koja proizvodi cjepivo protiv hepatitisa B, banane koja sadrži analgin, rižu s vitaminom A.
Transgensko povrće ili voće su svijetle, velike, sočne i neprirodno savršene. Riješit ćete ovaj prekrasni jabučni vosak - leži nekoliko sati bijelo-bijelo. I naš izvorni "bijeli lijevanje" nakon 20 minuta tamne, jer se u oksidacijskim procesima jabuke pojavljuju priroda.
Je li rizik?
Milijuni ljudi diljem svijeta jedu GMO hranu svaki dan. Istovremeno, pitanje utjecaja GMO-a na ljudsko zdravlje i dalje je neodgovoreno. Rasprave o ovoj temi nastavljaju se u svijetu više od 10 godina. Genetski znanstvenici neće doći do određenog mišljenja o tome kako transgenični proizvodi utječu na ljudsko tijelo s mogućim posljedicama njihove potrošnje u dalekoj budućnosti. Uostalom, prošlo je nešto više od 20 godina od njihovog pojavljivanja, a to je kratak termin za konačne zaključke. Neki stručnjaci vjeruju da modelirani geni mogu izazvati genetske mutacije u stanicama ljudskog tijela.
Znanstvenici ne isključuju da GMO može uzrokovati alergije i ozbiljne metaboličke poremećaje, povećati rizik od malignih tumora, suzbiti imunološki sustav i dovesti do imuniteta na određene medicinske proizvode. Svaki dan postoje novi znanstveni podaci koji potvrđuju činjenice negativnog utjecaja GMO-a na pokusne životinje, u kojima svi procesi u tijelu napreduju mnogo brže nego u ljudima.
Postoji zabrinutost da široko rasprostranjena uporaba gena za otpornost na antibiotike u stvaranju GMO-a može pridonijeti širenju novih sojeva patogenih bakterija koje ne reagiraju na "oružje" protiv infekcija. U ovom slučaju, mnogi lijekovi jednostavno će biti neučinkoviti.
Prema istraživanju britanskih znanstvenika objavljenih 2002. godine, transgeni imaju svojstvo zadržati u ljudskom tijelu i, kao rezultat takozvanog "horizontalnog prijenosa", biti integrirani u genetsko sredstvo crijevnih mikroorganizama (prethodno takva mogućnost odbijena). Godine 2003. prvi su podaci dobiveni da su GM komponente pronađene u kravljem mlijeku. Godinu dana kasnije skandalozni podaci o transgensima pojavili su se u tisku u mesu pilića, hranjeni GM kukuruza.
Znanstvenici posebno ističu rizike povezane s primjenom transgena u farmaceutskim proizvodima. Godine 2004. američka je tvrtka izvijestila o stvaranju raznih kukuruza, od kojih je planirano primati kontracepcijske pripravke. Nekontrolirano prskanje takve vrste s drugim usjevima može dovesti do ozbiljnih problema s plodnosti.
Unatoč gore navedenim činjenicama, treba uzeti u obzir da nisu provedena dugoročna istraživanja sigurnosti transgenih proizvoda, tako da nitko ne može definitivno tvrditi o bilo kakvim negativnim utjecajima na ljude. Međutim, kao i negiranje.
GMO na ruskom jeziku
Mnogi Rusi ni ne sumnjaju da je genetski modificirana hrana odavno značajan dio prehrane. Zapravo, unatoč činjenici da u Rusiji nema vrsta transgeničnih biljaka službeno se uzgajaju za prodaju, terenske studije genetskih genetika izvode se od 90-ih. Vjeruje se da su prvi testovi provedeni 1997.-1998. Njihov je subjekt bio transgenične vrste krumpira "New Leaf" s otpornošću na Colorado beetle, šećerne repe, otporne na herbicide i kukuruz, otporne na štetne insekte. U 1999. godini, ti su testovi službeno prekinuti. Nepotrebno je reći, za sve to vrijeme ogromnu količinu sadnog materijala preuzeli su kolektivni poljoprivrednici i ljetni stanovnici za uzgoj na vlastitim parcelama. Dakle, pri kupnji krumpira na tržištu postoji prilika da se "upadne" u isti "novi list".
U kolovozu 2007. godine donesena je odluka kojom se uvoz i prodaja proizvoda koji sadrže genetski modificirane organizme u iznosu većoj od 0,9% treba provesti samo ako postoji odgovarajuća oznaka. Također je zabranjeno uvoz, proizvodnja i prodaja dječje hrane koja sadrži GMO.
Nažalost, Rusija nije bila spremna provesti ovu dekretu, jer do danas nema odredbe za kontrolu obilježavanja, uputa za provođenje inspekcija, nema dovoljno laboratorija opremljenih za analizu prisutnosti GMO-a u proizvodima. A kada konačno naučimo cijelu istinu o podrijetlu robe u našim trgovinama, nije poznato, ali prije svega potrebne su pouzdane informacije o prisutnosti GM komponenti u hrani kako bi se odlučilo hoće li ih nabaviti ili ne. Nemojte riskirati svoje zdravlje.
Na bilješku!
Soja sama ne predstavlja opasnost. Postoji mnogo biljnih bjelančevina, esencijalnih mikroelemenata i vitamina. U međuvremenu, više od 70% soje proizvedenih u svijetu su genetski modificirane sorte. A kakav je soj - prirodan ili ne - dio je mnogih proizvoda na policama naših trgovina, nije poznato.
Natpis na proizvodu "modificirani škrob" ne znači da sadrži GMO. Zapravo, takav škrob se dobiva kemijski bez uporabe genetskog inženjeringa. No, škrob također može biti transgeničan - ako su GM-kukuruz ili GM-krumpir korišteni kao sirovine.
Budite oprezni!
U Europi, za GM proizvode, u trgovinama se izdvaja zasebna polica, a objavljuju se i listovi tvrtki koje koriste transgenične proizvode. Prije toga čini se da je još daleko. Što učiniti s onima koji ne žele koristiti genetski modificiranu hranu? Nekoliko stvarnih savjeta pomoći će izbjeći sumnjivu kupnju.
• Izvana, proizvodi s GM komponentama ne razlikuju se od konvencionalnih, ni okusa ni boje niti mirisa. Stoga, prije nego što kupite proizvod, pažljivo pročitajte naljepnicu, osobito ako je proizvod strano napravljen.
• Obratite posebnu pozornost na sastojke kao što su kukuruzno ulje, kukuruzni sirup, kukuruzni škrob, protein soje, sojino ulje, soja, sojino brašno, ulje pamučnog sjemena i ulje repulje (uljane repice).
• Proteini soje mogu se naći u sljedećim proizvodima: kobasice, pate vermiçele, pivo, kruh, pite, zamrznutu hranu, stočne hrane, pa čak i dječju hranu.
• Ako oznaka "biljni bjelančevina" na etiketi, to je vjerojatno i soja - moguće je da je transgenična.
• Često se GMO može sakriti iza indeksa E. To je prvenstveno soja lecitin (E 322), koji se široko koristi u proizvodnji čokolade, svih vrsta pečenja, margarina i mnogih prehrambenih proizvoda. Gladno modificirani zaslađivač, aspartam (E 951), drugi je najpopularniji zaslađivač i nalazi se u velikom broju namirnica kao što su bezalkoholna pića, vruća čokolada, žvakaće gume, slatkiši, jogurti, nadomjesci šećera, vitamine, Kada se zagrije na temperaturu od + 30 ° C, aspartam se raspada, formirajući najjači karcinogen formaldehid i visoko toksični metanol. Otrovanje s aspartamom uzrokuje nesvjesticu, vrtoglavicu, osip, napadaj, bol u zglobovima i gubitak sluha.
• U svom izborniku možete značajno smanjiti broj transgeničnih namirnica ako uzimate naviku kuhanja kod kuće, a ne kupujete poluproizvode i gotove proizvode. I zaobići desetke restorane brze hrane. Slažite se da su osobno pripremljena slastice, žitarice, razne juhe, knedle i druga jela ukusnija i istovremeno mnogo korisnija.