Samsa ili pečenje trokutastog oblika Samse je nezaslađena nacionalna tijesto orijentalne kuhinje, često s nadjevom mesa i trokutastim oblikom. Izvorno samsa pečena u tandyr peći, a sada - u bilo kojoj pećnici. Sreo sam se iu kuhanju, iu brzoj hrani, ali najprivlačniji je dom. Za najjednostavniju verziju možete upotrijebiti kupljeni, napuhani, bezbojno tijesto, ali u slučaju da uvedem jednostavnu i bržu svježu tijesto. Kao što su začini preporučeni crni papar i zira, htio sam dodati i mješavinu kaukaznih začina "za piletinu" (ucco-suneli, paprika, chaman, šafran, crni papar, sumac). Za više voćnosti u punjenju mesa, trebate dodati malo povrća i masti, na primjer, najjednostavnijih - luk i maslac. Ispalo je ukusno, dijelim!
sastojci:- Voda 1 tbsp.
- Pšenično brašno 3 žlice.
- Ulje za obradu suncokreta 25 ml
- Ulatni ocat 25 ml
- Maslac 50 g
- Pileći filet 600g
- Luk 300 g
- Začin za pile 5 g
- Maslac 100 g
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Da biste pripremili svježi slatki tijesto za samsa, pripremite ledenu vodu, ocat, biljno ulje, brašno i maslac.
- Korak 2 Uputio sam da se tijesto pekne u "svježi tijesto", ali nije teško pripremiti ga jednostavnim miješanjem brašna s vodom, koja se dodaje ocem i biljnim uljem i mijesiti 8-10 minuta.
- 3. rastopiti maslac.
- Korak 4 Podijelite tijesto na 3 komada, lagano ih nanesite u slojeve debljine od oko 3-5 mm i maskirajte s jedne strane maslacem.
- Korak 5 Presavijte trake tijesta jedna na drugu.
- Korak 6 Zatim ih uvijte valjkom i stavite minute na 15-20 u hladnom.
- Korak 7 Dok se tijesto hladi, pripremite punjenje piletinom, maslacem, lukom i začinima.
- Korak 8 Po tradiciji, luk i meso trebaju biti fino usitnjeni rukom. Ali u adaptiranoj domaćoj verziji, pripremimo samo sastojke za mljevene mesa: škržite i odresite luk, presijepite filete u male komadiće, maslac - također u nekoliko komadića, dodajte začine i sol.
- Korak 9 Prebacite sve sastojke punjenja preko mesnatog mlina.
- Korak 10 Odrežite ohlađeno tijesto na 16 komada.
- Korak 11 Svaki komad tijesta kotrlja u kolač i stavlja na njega 1,5-2 žlice punjenja.
- Korak 12 Zaštitite samu u obliku trokuta.
- Korak 13 Stavite samsu na podmazani list za pečenje ili silikonski sag, napravite male probuške, posipajte sjemenkama sezama po želji.
- Korak 14 Pecite samu u predgrijani peć na 200 ° C 20-25 minuta. Spremna samsa poslužena je vrućom, ali ohlađena je vrlo ukusna. Bon appetit!