- pšenično brašno - 5 čaša
- voda - 1 1/2 šalice
- sol - 1 čajna žličica
- janjetina - 400 g (krilni, rameni i hip dijelovi)
- Kurdichnogo mast - 100 grama (mljeveno meso)
- žarulje - 4 komada (nadjev)
- biljno ulje - 1. st. žlica (mljeveno meso)
- voda - 2 predmeta. žlice (nadjev)
- crni papar - 1 prstohvat (mljeveno)
- sol - kušati (mljeveno)
Priprema: Pomiješajte brašno, vodu i sol. Mijesiti strmo tijesto, pokriti vlaznim kuhinjskim ručnikom i pustiti stajati 30-40 minuta, slomiti tijesto za ovo vrijeme 2-3 puta. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i izvucite diskove. Podmažite svaki disk otopljenim maslacem ili slaninom, a zatim namotajte pecivo. Omotajte plastičnu foliju i ostavite 1 sat. Izrežite svaki komad na komade od 3-4 cm. Svakom komadu stavite u krug. Da biste dobili mljeveno meso, pomiješajte meso s kockom masnim masnim tkivom, sjeckanim lukom, solom, paprom, vodom i maslacem. Postavite oko 70 g punjenja u središte svakog kruga tijesta. Podmažite rubove slanom vodom i preklopite ih kao trokut s uglovima savijenim u sredinu. Stavite samsu na podmazani list za pečenje i pospite sjemenkama sezama. Pecite u pećnici 30-40 minuta na 220 stupnjeva. Poslužite vruću samu.
Posluživanje: 6