- šaran - 1 komad
- limun - 3 komada
- krumpir - 300 grama
Očistite ljuske svježim šaranom nožem. Izrezamo rez na poleđini šarana. Izrežite meso iz kralježnice i rebara. Fino rezati filete. Ukloni vene. Pripremite s miješalicom. Trebat će vam: 28 g slanine, prženu ribu (za mljeveno meso), 1 žlicu slanog ulja, 1 čajnu žličicu suhog duhana, svježi peršin (sjeckani), 1 mali luk (sitno sjeckani), 1/4 šalice suhe bijele vino, sol, papar. Stavite filet na zemlju, na vrhu tankih krugova limuna. Pecite 35 minuta na 350 ° F. Dok riba kuha, kuhati krumpir. Poslužite odmah.
Posluživanje: 1-2