- sorbet: šećer - 3/4 šalice
- voda - 5,5 kupova
- med - 2 predmeta. žlice
- limun oguliti - 2 žličice
- sok od limuna - 1. st. jedan žlica
- Sir od šećerne bjelance - 240 grama
- smokve: šećer - 1/2 šalice
- crno vino - 2 čaše
- svježi ružmarin - 2 komada
- limun oguliti - 3 komada (trake (8 cm svaki))
- smokve - 450 grama
Napravi sorbet. Dovedite šećer, vodu, med i čaj od limuna na kuhanje u srednjoj tavi mješavine dok se šećer ne otapa. Izvadite iz topline i ostavite stajati 10 minuta. Beat s limunovim sokom i sirom. Dopustite da se potpuno ohladi. Pokrijte i stavite u hladnjak 4 sata ili preko noći. Zamrznite smjesu u stroj za sladoled sukladno uputama. Stavite u veliki spremnik i zamrznite do spreman, oko 1 sat (ili do 1 tjedan). Pripremite smokve. Pospite lonac na lonci. Kuhajte na srednjoj vrućini dok šećer ne svijetli zlatno, oko 5 minuta. Dodajte vino i miješajte sve dok se šećer ne otopi. Dodajte ružmarin i limun i kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola, oko 8 minuta. Dodajte smokve i kuhajte dok se tekućina ne zgusne i smokve postaju mekane, oko 4 minute. Dopustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Uklonite ružmarin i limun. Podijelite sorbet u 6 posuda, posipajte sa sirupom odozgo. Poslužite odmah.
Posluživanje: 6