Meso izrezano u male dijelove, prethodno rezati masnoću i film.
- Govedina - 600 g (celuloza bez jama)
- Salo - 100 grama
- Luk - 200 grama
- Bugarski papar - 3 komada
- Češnjak - 2 zuba
- Biljno ulje - 1. st. jedan žlica
- Paprika - 1. st. jedan žlica
- Timo - - Za okus
- Mesna smjesa - 300 mililitara
- Limun oguliti - - Za okus
- Šećer rafiniran - 2 komada (2 kocke rafiniranog šećera ili 2 žličice bez valjka).
- Sol, papar - - Za okus
Meso izrezano u male dijelove, prethodno rezati masnoću i film. Od ostataka, kuhajte juhu. Luk, češnjak i zrno sitno nasjeckajte, uklonite slatki papar od sjemena, a zatim izrezati na pola prstena. U tavi ulijte biljno ulje i pržite slaninu na nju. Kada se slaninu lagano utopi, dodajte luk i češnjak u tavu za prženje. Pržite 7 minuta. Dodajte sjeckani meso u tavu, sol, papar i dodajte papriku. Pecite dok se ne pojavi kora. Premjestite meso u lonac (1 ili više - bez obzira). Zatim prelijte meso s bujonom, posipajte timijanom i stavite u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva 50 minuta. Nakon 50 minuta dodajte sjeckane paprike u lonce i vratite meso u pećnicu još 15 minuta. Nakon toga, dodajte šećer i limun štit na meso, stavite u pećnicu i kuhajte još 15 minuta. Meso u Argentini je spremno! Poslužite s rižom i svježim biljem. Bon appetit!
Posluživanje: 4