Temelj ove prehrane je postulat koji jamstvo izvrsnog zdravlja i dugovječnosti jest život u skladu s prirodom i uravnoteženom prehranom. Načela ove prehrane formirana su pod utjecajem kineske filozofije. Prema kineskoj filozofiji, dva suprotna načela yina i yanga upravljaju svim životnim principima.
Makrobiotička prehrana je pretežno vegetarijanska prehrana, gdje se posebna pozornost posvećuje korištenju cjelovitih žitarica i povrća u ljudskoj prehrani. Prije nego što odete jesti, hrana mora nužno biti podvrgnuta posebnoj obradi pare ili koristiti hranu bez korištenja biljnog ulja. Također u prehrani osobe s makrobiotičkom prehranom bi trebali biti prisutni proizvodi soje i cruciferous povrće.
Posebnu ulogu u makrobiotičkoj prehrani daje juha. Posebnost ove prehrane je da nedostaje potpuno meso, mliječni proizvodi i šećer. Čak i uz makrobiotičku prehranu, koristi se vrlo malo tekućine. Prema kineskoj filozofiji, hrana koja se kuha i koristi prema načelima makrobiotika smanjuje mogućnost raka i razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava.
S ovom prehranom preporučuju se sljedeće cjelovite žitarice: proso, smeđa riža, zobeno brašno, raž, pšenica.
Povrće koje bi trebalo biti dio ljudske prehrane s makrobiotičkom prehranom: brokula, celer, cvjetača, gljive, bundeve, mlada lišća senfa, kupus, repa.
Sljedeće vrste leća: grah i grašak purice.
Plodovi mora:
- morsko povrće: irski mahov, algat wakame, dombu, chiziki, noris, agar-agar, arame;
svježa morska riba.
Iskusni pristaše makrobiotičke prehrane inzistiraju na ispunjavanju apsolutno svih uvjeta za pridržavanje ove prehrane, ali mnogi ne podnose strogu primjenu svih načela i pravila kineske prehrane. Općenito, većina ljudi teško je potpuno napustiti meso, mliječne proizvode i šećer. Ali ako jedete i malo ove hrane, to neće odobriti navijači ove prehrane.
Makrobiotički dijeteti također isključuju iz prehrane bilo koji plod, osim onih koji su uzgojeni u vrtu ili povrtnjaku. Korištenje aromatičnih začina i začina, kave, peradi, repa, rajčice, krumpira, tikvice i avokado nisu dobrodošli. Prema kineskoj filozofiji, ti proizvodi sadrže pretjeranu naboju yina i yanga.
Nedostatak makrobiotičke prehrane je da tijelo ne dobiva dovoljno proteina, željeza, vitamina B12, kalcija i magnezija, koji su neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Mnogi kritičari ove prehrane vjeruju da je štetno za tijelo nego korisno, posebno za rastući i razvoj organizma, majke i trudnice. Još jedan nedostatak ove prehrane je ograničena uporaba tekućine, budući da njegovo ograničenje može dovesti do dehidracije ljudskog tijela.
Prednosti ove prehrane za zdravlje objašnjava niskim sadržajem masne hrane i bogatog vlaknima. Stručnjaci vas savjetuju da ne koristite ovu prehranu u potpunosti, ali samo djelomično, time ćete izgubiti težinu, zadržavajući svoje zdravlje.