Svaka domaćica skriva u svojoj kulinarskoj bilježnici neke srce jela svinjetine (kuhaju svoje domove - radost za cijelu obitelj!). Svinjska gulaš, pečena, pečena, kuhana, punjena povrćem i voćem. Ovim mesom možete sigurno stvoriti nove recepte, povezujući vašu maštu. Poseban vrhunac jela može se dati uz pomoć izvorne marinade, umaka ili začina.
Masnoće svinjetine dobro se rastopi pa možete pržiti meso gotovo bez dodavanja ulja. Što se tiče dijelova trupla, bez masnih naslaga, oni pripadaju mršavom mesu. Za prženje ili pečenje, bolje je uzeti meso s grudnjaka, škapula, loza ili šunke. Najlakši način kuhanja svinjetine je pečenje mesa u umaku od soje i pečenje u foliji. Najmanji trud - i ukusna jela na stolu.
Glavno pravilo kod pripreme jela od ove vrste mesa: treba dobro pržiti ili pržiti - svinjetina ne podnosi poluobavezno stanje. Dakle, ovdje su neka jela od svinjskog mesa koja će zadovoljiti okuse čak i najzabavnijih gurmana.
Svinjski kauč pečen na finskom
Da biste pripremili ovaj jelo kod kuće trebat će vam sljedeće proizvode: 1,5 - 2 kg svinjskog repa, 2 crvena luka, 2 žlice meda, 1 žlica. bobice (brusnice ili brusnice), maslinovo ulje, papar, zemlju soli.
Oprati svinjetinu, obrišite papirnatim ručnikom, izrezati na tanke komade (oko 1,5 cm). Do kraja komada nemojte rezati oko 2 cm. Posolite meso slanom i mljevenom crnom paprikom.
Brusnica ili brusnice, umiješajte s medom. Dobivena smjesa je ravnomjerno raspoređena između kriški mesa.
Mrljaju s lukom, izrezane u tanke prstenove, prekrijte komad mesa. Meso čvrsto vezati krut greda, zatim masirati maslac i staviti u pečenje jelo. Pokrijte vrat listom folija i pecite u zagrijanoj pećnici 200 sati oko sat vremena. Nakon određenog vremena izvadite foliju od mesa, smanjite vatru na 180 stupnjeva i pecite oko pola sata dok meso ne pocrveni.
Izvadite gotove jelo iz pećnice, izrežite na dijelove i prelijte umakom.
Ako odlučite maziti svoje najmilije s ovim valjkom, nabavite sljedeće proizvode: 1 kg svinjetine, 1 papriku (crveno), 3 grozda zelenila (timijan, bosiljak i peršin), pregršt od ljuštivog pistacija, 1 žaru ružmarina, 2 češnja češnjaka, 150 grama ribani sir, 50 grama konzervirane u ulju ili sušene rajčice, 1 boca laganog piva, 2 žlice. granulirana gorušica, maslinovo ulje, med, sol i papar
Izrežite komad svinjetine, suhom papirnatim ručnikom i izrežite ga slojem. Pokrijte pripremljeno meso s filmom hrane i pažljivo obeshrabrujte. Zatim sezite solom, paprom, pospite ribanim sirom.
Bugarske paprike izrezane su u male kocke. Razbiti pistacije, sušene rajčice, dušinu, peršin, češnjak i bosiljak.
Odozgo na sloju sira smrvljene su trave, orasi i povrće. Lagano omotajte meso u valjku i ostavite na ovom mjestu oko 5 minuta. Povucite meso žicom i stavite ga u posudu za pečenje.
Pripremite umak: pomiješajte senf u jednoj zdjeli, 1 žlica. meda, piva, paprike i ružmarina. S dobivenom smjesom, namazite svinjetinu.
Pecite pripremljenu posudu u zagrijanoj peći na 200 stupnjeva 1,5 do 2 sata. Kako biste osigurali da valjak ne postane suh, tijekom kuhanja napunite ga umakom i sokom.
Medaljon svinjetine, odjeven u umak od češnjaka.
Za pripremu medaljona kod kuće trebat će vam: 700 g medaljona svinjetine, 250 ml mlijeka, 1 glavu češnjaka, 40 g maslaca, maslinovo ulje, svježe mljeveni crni papar, sol
Najprije morate pripremiti umak: na maloj vatri u tavi, kuhajte češnjak u mlijeku dok ne postane mek. Ovaj proces će trajati oko 30 minuta. Umjesto kipućeg mlijeka ulijte novu. Mješavinu sezone mlijeka i češnjaka solju i paprom, umotajte u miješalicu i ostavite na stranu.
U tavi zagrijte maslinovo ulje, zagrijte ga snažno i pržite medalje u njemu sve dok zlatno smeđe (s obje strane). Stavite rumen meso na zagrijanu posudu. U istoj tavi zagrijte umak dodavajući komad maslaca. Zahvaljuju se medaljoni i služe za stolom.
Zglob svinje
Šipka svinjetine je ukusna jela koja će vam dati puno pozitivnih emocija i užitka. Za pripremu, potrebno je 1 - 1,5 kg drška, 2 žlice. med, 2 žlice. senf, 4 češnja češnjaka, 4 - 5 lišća, 2 žlice. umak od soje, 1 boca piva, maslinovo ulje, velika morska sol, mljeveni crni papar.
Češnjak u papriku, solju, lisnatom listi i češnjaku. U dobivenoj masi dodajte maslinovo ulje, med, umak od soje i senf.
Na kormilo, napravite nekoliko stupnjeva. Napunite ih kuhanim marinadom češnjaka. Podmažite ostatke marinade s površinom drške.
Prelijte svinjetinu u duboku posudu za prženje i ulijte bocu piva na dno. Pecite štapić u predgrijanu pećnicu tijekom 250 sati tijekom 1,5 sata, zatim smanjite toplinu do 180 stupnjeva i nastavite s pečenje još pola sata.
Na stol, poslužite pripremljenu posudu s pečenim krumpirom i kiselim kupusom. Za ovo izvrsno jelo svinjetine, cijela će obitelj reći "Hvala"!
Ovo ukusno jelo savršeno je i za svečani i dnevni jelovnik. Pripremite ga za svoje najmilije, dobit ćete mnogo komplimenata. Dakle, za pripremu ovog jela pripremite: 500 g svinjskog butijena izduženog oblika, 4 jaja, 2 žlice. pšenično brašno, 50 ml srednje masne kreme, muškatni oraščić, maslinovo ulje, peršin, bosiljak, mažuran, sol, papar.
Zagrijte maslinovo ulje u širokoj tavi. Stavite komad prozirnog limena u prethodno zagrijano ulje (u cijelosti), pržite dok se ne formira crvena kora, pospite solom i paprom.
U jednoj posudi, pomiješajte kremu, jaja, prstohvat muškatnog oraščića, sjeckani zelje, papar i sol. Dodajte brašno (prosijite kroz sito) do rezultirajuće smjese, pažljivo ga pomaknite.
Jaja masa prska u istoj brzini, gdje je meso kuhano. Stavite omlet u posudu, lagano omotajte svinjetinu. Izrežite jelo u dijelove, ukrašavajte zelenila i povrće. Bon appetit!