Uz stalnu opskrbu i uklanjanje vode, naše tijelo osigurava trajnost svog unutarnjeg okruženja. Prisutnost vode je također preduvjet za protok svih fizioloških reakcija u tijelu. Razina izmjene vode ovisi o učinkovitosti i općem zdravlju. I višak i nedostatak vode mogu biti glavni uzrok poremećaja različitih funkcija, do razvoja kroničnih bolesti.
Voda je jedna od najvažnijih komponenti tijela, djeluje kao dobro otapalo hranjivih tvari, medij za protok kemijskih reakcija i izravni sudionik u različitim transformacijama drugih spojeva. Učinak izmjene vode osobito je vidljiv za takve fiziološke funkcije kao što je probava, apsorpcija u probavnom traktu cijepanja i uklanjanje konačnih proizvoda metabolizma.
Stanje zdravlja osobe tijekom vrućih ljetnih dana također je u velikoj mjeri određeno intenzitetom razmjene vode. Zbog povećanog isparavanja s površine kože ili sluznice respiratornog trakta, osiguran je pouzdan mehanizam za održavanje konstantne tjelesne temperature. Činjenica je da voda ima prilično visoku specifičnu toplinu, pa kad isparava, naše tijelo gubi značajnu količinu topline. Taj fiziološki mehanizam doprinosi poboljšanju dobrobiti osobe u uvjetima visoke temperature okolnog zraka.
U tijelu odrasle zdrave osobe, voda je približno 65-70% tjelesne težine. Istodobno, fiziološki aktivni organi sadrže puno više vode od ostalih tkiva. Za dobro zdravlje, osoba treba konzumirati oko 35-40 grama vode dnevno po kilogramu tjelesne težine dnevno, to jest oko 2 do 2,5 litara dnevno. Međutim, to ne znači da bi ta brojka trebala biti osigurana samo na račun pitke vode - to uključuje vodu u juhu, piće, kao i vlagu koja se nalazi u bilo kojoj hrani. Razmjena vode u tijelu također je regulirana formiranjem vlage tijekom cijepanja određenih tvari (npr. Masti) unutar stanice.
Stanje zdravlja neke osobe jako ovisi o utjecaju promjena u razmjeni vode u tijelu. Ako bismo mogli upravljati bez hrane nekoliko tjedana, onda bez vode tijelo će preživjeti samo nekoliko dana. Kada gubitak vode u iznosu od 2% tjelesne težine, osoba razvija žeđ. Ali s većim značajnim kršenjem razmjene vode, dobro stanje osobe znatno se pogoršava. Dakle, s gubitkom vode u količini od 6 do 8% tjelesne težine, pojavljuju se poluslabije s 10% halucinacije, a ako gubitak prelazi 12%, može doći do fatalnog ishoda.
Učinak nedostatka vode u tijelu zbog zdravstvenog stanja uzrokovan je kašnjenjem troske, što za posljedicu ima promjenu osmotskog tlaka u krvi.
Prekomjerna voda također pogoršava dobrobit osobe, jer u tom slučaju srčani rad postaje teži, odlaganje masti u potkožnim masnoćama raste, a znojenje je pretjerano povećano.
Stoga, poštivanjem zdravog načina života i načelima racionalne prehrane, regulacija razmjene vode nije najmanje važno u utjecanju na zdravlje ljudskog tijela.