Tema našeg današnjeg članka je "ukusni recepti za prve tečajeve".
Juha je neophodno jelo u prehrani svake osobe. Zove se prvo jelo i u početku jede ručak, tk. stimulira izlučivanje želučanog soka, poboljšava probavu i povećava apetit. Stoga se posebno preporuča jesti prvo jelo za one koji imaju probleme sa želučanstvom.
Također, puna večera, uključujući i prvo jelo, pomaže izgubiti težinu, jer juha daje osjećaj sitosti, a kao rezultat, ljudi konzumiraju skoro jednu trećinu manje hrane negoli ako jede "suha". Međutim, moramo se sjetiti da su juhe različite: na primjer, masna grlica ili gusta gulaša mogu se smatrati prvom i drugom posudom u jednoj ploči, a nakon takvog prvog slijedi prženi krumpir s svinjskim sjeckanjem koji još uvijek ne vrijedi.
Evo nekoliko jednostavnih ukusnih recepata za prva jela.
Riža juha.
Za kuhanje trebat će vam:
• kost od svinjskog mesa - 1 komad;
• voda - 1,5-2 l;
• krumpir srednje veličine - 3 kom .;
• sorrel - 1 hrpa;
• jaje - 1 komad;
• peršin;
• zeleni luk,
• sol za okus.
Prvo je pripremljena bujon. Voda kuhati, staviti kost u njoj s mesom, nakon ključanja, ukloniti pjenu i kuhati na laganoj vatri oko 1 sat. Nakon što je meso kuhano, izvadite kamen, dodajte oguljene i narezane krumpire u juhu. Kuhajte 25-35 minuta dok ne postane mekana. Meso treba hladi, izrezati na male dijelove i dodati u juhu. Razbiti jaje u zdjelu i tresti ga vilicom. Dodajte jaje u tavu. Izrežite fino luka i peršin, promiješajte, dodajte u posudu i nakon 2-3 minute uklonite iz topline. Sol na okus.
Gazpacho od papra.
Gaspacho je španjolska hladna juha. Jedna od mogućnosti za njegovu pripremu je kako slijedi.
Kao sastojci se uzima:
• velika slatka crvena paprika - 4 kom .;
• Ciabatta kruh (talijanski bijeli kruh) - 1 kriška;
• rajčice - 1,4 kg;
• krastavci - 2 komada;
• ljušteno pistacije - 100 g;
• Kiseli ocat - 75ml;
• Češnjak - 2 češnja;
• Maslinovo ulje - 300 ml;
• šećer u prahu - 15 g;
• sol, mljeveni papar - okus;
• Za ukrasne zelene luk i pistacije.
Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Pepper se pere, ljušteno, izrezati na četiri komada, staviti na list i staviti u pećnicu 15-20 minuta. Nakon toga, bez hlađenja zagrijanog papra, stavite je u plastičnu vrećicu i zatvorite je. Nakon hlađenja, kada paprike lakše uklanjaju koru, očistite ih.
Oprati rajčicu, izrezati na kutikule i spustiti se u kipućoj vodi 30 sekundi. Nakon toga, odmah ih stavite u hladnu vodu i oguliti. Izrežite rajčice na četiri komada i uklonite sjeme.
Izrežite kriške krastavaca. Pomiješajte komadiće paprike, rajčice, krastavaca, pistacija, razbijenog kruha, češnjaka, octa, maslinovog ulja i šećera u prahu. Presavijte sve sastojke u zdjelu procesora hrane ili u miješalici i tuku do glatke. Ako se ispostavilo previše guste, možete dodati kuhanu hladnu vodu.
Nekoliko pistacija zamrzava vodom u ledenom kalupu. Kada poslužite jelo, stavite u zdjelu kocke leda i pospite sitno sjeckani zeleni luk (ili tanki prsten od lukova).
Gljiva hodgepodge.
Za pripremu potrebno je poduzeti:
• svježe gljive (crvene, smeđe, bijele, itd.) - 500g;
• svježi kupus - 1 kg;
• luka - 1 glavu;
• ukiseljeni krastavac - 1 komad;
• Pire od rajčice - 2 žlice. žlice;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
• šećer - 1-2 čajne žličice;
• mrvice kruha;
• sol, papar na okus.
Izrežite kupus i pirjati oko 1 sat u tavi u maloj količini vode uz dodatak octa i maslaca. 15-20 minuta prije spremnosti dodavanja polovice krastavca, rajčice, paprike, šećera, soli, listova usana. Gljive su očišćene, oprane, stavljene 10-15 minuta u kipuću vodu. Nakon toga, izrežite ih u male komadiće i pržite u tavi. Nakon prženja stavite gljive u zdjelu i pržite luk u istoj tavi, a zatim ga pomiješajte s gljivama, preostalim krastavcima, solju i paprom.
Polovica pirjanog kupusa staviti na tavu, staviti pripremljene gljive mase na vrhu, a na njemu - preostali kupus. Posipajte na vrhu s krušnim mrvicama i posipajte uljem, a zatim stavite u pećnicu.
Prilikom posluživanja na stolu hodgepodge može biti ukrašen kriškom limuna ili maslina. Također možete zamijeniti svježe gljive sa slanim ili sušenim.
Korizmena borska.
Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:
• krumpir, kupus, mrkva, rajčica, luk, repa - ovisno o potrebnoj količini borska;
• Maslina ili maslac;
• sol, začina za okus.
U kipuću vodu sjeckani kupus s začinima. Sjeckajte povrće s nasjeckanim povrćem na umjerenoj vatri slijedećim redom: luk, mrkve, rajčice i repa, a istom redoslijedom dodajte ih u kipući kupus. Krumpir se dodaje posljednji. Nakon toga, kuhajte juhu 15-20 minuta.
Bon appetit!