- brašno - 1/2 šalice
- sol - 1/4 čajne žličice
- svježe mljeveni crni papar - 1/2 čajnu žličicu
- kajeni papar - 1/4 čajne žličice
- funta svježih škampi, oguljena i odvojena od repova - 11/2 komada
- maslinovo ulje - 1/2 šalicu
- češnja češnjaka - 4 komada
- škampi, sjeckani - 1 komad
- svježi peršin, sjeckani - 1/2 šalicu
- suhe oregano, slomiti - 1/2 čajnu žličicu
- bijelo vino - 2 Art. žlice
- rakija - 2 Art. žlice
U maloj zdjeli pomiješajte brašno, sol, papar i kajenne papar. Dobro promiješajte. Namjestite škampi u brašnu. U velikom tavu, pirjati keljkastih marelica u maslinovom ulju za 5 minuta preko visoke topline. Tresti često škampi tako da ne spali. Stavite škampi u jelo s džemperom. U istoj tavi, pirjati češnjak, škare, peršin i oregano preko srednje topline 3 minute; stalno miješajući. Stavite žlicu na škampe. Prethodno zagrijte brašno preko srednje topline. Prelijte vino i konjak u tavu i lagano ga uparite ili upaljač. Kada plamen prestane, promiješajte, ulijte škampi. Stavite posudu sa škampima u prethodno zagrijanu brašal oko 2 minute.
Posluživanje: 4