- Bjelica - 300 grama
- Voda - 500 mililitara
- Šećer - 12 čaša
- Crveno suho vino - 50 mililitara
- Krumpirov škrob - 5 grama
- Cimet - 14 žličice
Prije svega, bavili smo se našim bobicama - očistimo ih i operu ih pod hladnom vodom, ostavljajući da se voda isprazni. Ako se koriste smrznute kupuske, ne preporučuje se odleđivanje pod vodom - ostavite da stoje oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. Uzmimo lonac, ulijemo hladnu vodu u njega i prekrivamo bočicom. Dovedite vodu s brusnicom na kuhanje, pokrijte poklopac i ostavite da stojite 10-15 minuta. Izvučemo skoro sve juhe iz posude (doslovno ga ostavimo na dnu). Kuhane brusnice su se provukle kroz sito i vratile natrag u tavu, gdje je bilo vrlo malo bujona brusnice. Dodajte šećer i malo cimeta. Čim umak na vatru zadeblji malo - ulijte u nju 50 ml crvenog suhog vina, pomiješajte ga, još jednu ili dvije minute, sipajte u umak mješavinu hladne vode i škroba. Kada su svi ti sastojci već dodani u umak, donijeti ga kuhati i maknuti ga iz vatre. Smrzavamo umak boja - i spreman je, može se poslužiti mesu ili drugom jelo. Bon appetit! :)
Posluživanje: 5-6