- slane orašasti plodovi - 1 1/2 šalice
- kvasac - 2 žličice
- škampi - 1/2 komada
- češnjak - 1 zub
- Sol - 3/4 žličice
- tjestenina Fettuccini - Za okus
- zeleni luk - okus (izborno)
1. Izrežite orašasti plodovi u čepić i isperite pod hladnom vodom. Stavite u zdjelu i ulijte dovoljno vode kako bi matice potpuno potopljene. Zamotajte zdjelu s plastičnom folijom i stavite u hladnjak na noć. Ulijte orašasti plodovi u cjedilo i ponovo isperite. Stavite ih u miješalicu s kvasac, sjeckani luk i oguljeno češanj češnjaka. Ulijte dovoljno vode da pokriju matice. 2. Miješajte homogenu konzistenciju 3-4 minute, sakupljajte ostatak smjese s bočne strane posude za miješalicu sa svjećicom svakih nekoliko minuta. Možda ćete morati dodati 1-2 žlice vode za postizanje željene konzistencije. Dobit ćete oko 2 šalice umaka. 3. U međuvremenu, pustite da slanu vodu kuhati u srednjoj tavi. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne završite (oko 10 minuta). Bacite tijesto u cjedilo i ispustite vodu, rezervirajte malu količinu tekućine. Zagrijte umak od mesa u istoj tavi i dodajte Fettuccini. Umiješajte i odmah poslužite sa svježim lukovim lukom po želji. Mesni umak se čuva u hladnjaku do 4-5 dana.
Posluživanje: 4