- brašno - 320 grama
- kiselo vrhnje - 380 grama
- jaja - 6 komada
- Šećer - 620 grama (220 za tijesto, 400 za fondant)
- Vanillin - - Za okus
- limunska kiselina - 3 grama
- voda - 130 mililitara
- džem - 1 staklo
- šećer u prahu - - Za okus
Podijelimo jaja u vjeverice i žumance. Namjestite brkove na čvrstu pjenu. Ispirati žumanjke šećerom i dodajte bijeli vrhnje. Zatim - vanilin za okus i brašno. Dobro promiješajte i lagano dodajte bijeljene proteine. Ulijte tijesto u pravokutnu posudu za pečenje, prethodno uljane. Pecite na temperaturi od 220 stupnjeva 20-25 minuta. Spremni keksi trebaju lagano proljetati kada ih pritisnete rukom. Kuhamo kekse, odrežimo ga s bilo kojim oblikom i pospite šećerom u prahu. Onda širimo tanki sloj džem. Sad pripremamo slatko. U vrućoj vodi stavimo šećer i miješamo dok se ne otopimo, a zatim kuhamo na maloj toplini, povremeno odstranimo pjenu. Provjeravamo spremnost slatkiša kako slijedi: uzmite kap sirupa i umočite u hladnu vodu. Ako se kap izvuče iz šećerne čaše, koja se može pomicati prstima, onda je glupost spremna. Naše kekse gledamo slatko. Šaljemo kolače na hladnom mjestu 30-60 minuta. Bon appetit!
Posluživanje: 8