- krumpir - 3 komada
- repa - 1 komad
- mrkva - 1 komad
- žarulja - 1 komad
- lišće kupusa - 2-3 komada
- sok od kiselog kupusa - 1 staklo
- lisnato lišće - 1-2 komada
- grašak crnog papra - 5-7 komada
- karanfili - 1-2 komada
- sol - Za okus
Od kiselog kupusa ispada vrlo ukusna odjeća za borsku. Slanica od repe, koja se također dodaje borschu, može se jesti sirovo. Priprema: Za kuhanje kiselog kupusa uzmite 5-6 komada cikle. Operite repa, ogulite i stavite repa u čašu ili drvenu posudu. Ulijte repa sa hladnom vodom i dopustite da se fermentiraju 2 tjedna. Nakon 2 tjedna, izliti vodu i staviti repa u hladnjak. Slanica je vrlo ukusna. Dobro nasjeckajte kupus. Odrežite mrkvu i kiseli kupus. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte povrće i pržite dok ne učinite. Peel i izrezati u kockice krumpira. Stavite krumpir u veliku tavu, dodajte 1 litru vode, dodajte sol i kuhajte 10 minuta. Dodajte prženo povrće i kupus. Kuhajte za 5-7 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti da dodaju zagrijani sok kiselog kupusa. Dodajte lišće lišća, crni papar i grašak. Donesite kuhati. Pospite borsch na tanjure, ukrašite sjeckanim biljem i poslužite s kiselim vrhnjem. Ako se želi, može se dodati u borscht kuhane ili konzervirane grah.
Posluživanje: 4