- brašno - 2 1/2 šalice
- kakao - 2 žličice
- sol - 1 čajna žličica
- šećer - 1 1/2 šalice
- biljno ulje - 1 1/2 šalice
- jaja - 2 komada
- boja crvene hrane - 1/2 čajna žličica (kao gel)
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- mlaćenica - 1 čašu
- soda - 1 1/2 čajne žličice
- bijeli ocat - 2 žličice
- Za glazuru: štapići slanog maslaca - 2 komada
- krem sir - 360 grama
- šećer u prahu - 4 šalice
- ekstrakt vanilije - 3/4 žličice
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. U obliku za muffine umetnite umetke papira. Pomiješajte u veliku zdjelu brašna, kakao i sol. 2. Mješajte šećer i maslac velikom brzinom s električnom mješalicom. Dodajte jaja, jednu po jednu, stavljajući po svaku dodatku. Dodajte ekstrakt boja i vanilije, pomiješajte. 3. Smanjite brzinu na nisku razinu. Dodajte smjesu brašna u tri faze naizmjenično s dva dodatka mlaćenice. Umiješajte soda i ocat u malu zdjelicu, dodajte smjesu tijestu i umotajte brzinom prosječno 10 sekundi. 4. Podijelite tijesto ravnomjerno između umetaka papira, popunjavajući svaku 3/4. Pecite oko 20 minuta. Dopustite da se potpuno ohladi u obliku. Muffini mogu biti pohranjeni preko noći na sobnoj temperaturi ili smrznuti do 2 mjeseca u zapečaćenoj posudi. 5. Pripremite kremasti glazura. Beat maslac i krem sir s mješalicom na velikom brzinom, od 2 do 3 minute. Smanjite brzinu na nisku razinu. Dodajte šećer u prahu, jednu čašu odjednom, a zatim ekstrakt vanilije, pomiješajte do homogene mase. Glaze se mogu čuvati u hladnjaku do 3 dana. Prije upotrebe, zagrijte na sobnu temperaturu i bič. Podmažite glazuru s muffinima i poslužite.
Posluživanje: 8