Shepard Pie je klasično jelo engleske kuhinje. Jednostavno će zadovoljiti glad, vratiti snagu i ostaviti ugodan okus tradicionalnog Londonskog obroka.
sastojci:
- 0,5 kg mljevene govedine
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje
- ½ velikog luka
- 3 - 4 češnjaka češnjaka
- 2 srednje mrkve
- 2 stabljike celera
- ¾ čaše smrznute svježe grašak
- 1 tsp. suhe talijanske biljke
- 1 tbsp. l. Umak Worcestershire
- 200 ml umaka od rajčice
- 60-80 grama zdrobljenog svježeg peršina
- 3 - 4 kuhana krumpir, oguljena
- 15 - 30 g maslaca
- 120 ml mlijeka ili vrhnja
- 1 jaje, sol, papar
Postupak pripreme:
- Prethodno zagrijte maslinovo ulje u tavi i prolazite sitno nasjeckani luk sve dok nije mekana i prozirna. Dodajte nasjeckani češnjak i pržite nekoliko minuta. Izlijte sjeckani povrće - mrkve, celer i grašak. Temeljito izmiješajte sastojke.
- Stavite u smjesu mljeveno i kuhajte zajedno s povrćem - meso treba steći ugodnu smeđu boju. Sol, papar, dodajte talijanski bilje i Worcestershire umak.
- Stavite umak od rajčice, smanjite toplinu i pecite 10 minuta, uz miješanje. Dodajte peršin i uklonite od vrućine.
- Pripremite pire krumpir: kuhajte povrće u slanoj vodi, pretakajte u homogenu masu, dodajte maslac, kremu, sol i papar. Čajeva mora imati gustu i gustu konzistenciju.
- U dijelovima za pečenje stavite mljeveno meso s povrćem i slojem peršina. Zatvorite meso s pirećim krumpirom pomoću šprice za tijesto, oblikujući uzorke.
- Podmažite površinu pite s emulzijom jaje i vode i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 10 do 20 minuta dok se ne formira zlatna kora. Ukrasite zelenilom, poslužite toplo.