- Pšenično brašno - 260 grama
- Kukuruzno brašno - 250 grama
- Suhi kvasac brzog djelovanja - 5 grama
- Tvrdi kozji sir - 100 grama
- Orah - 100 grama
- Bazil svjež zelena - 30 grama
- Maslinovo ulje - 10 mililitara
- Sol - 1/2 čajna žličica
Prosijite u zdjelu brašna (raž i pšenica), kvasac i sol. Stavimo 325 ml tople vode u smjesu. Mi gnječemo iz rezultirajuće mješavine elastičnog i ne-ljepljivog tijesta. Stavili smo ga na toplo mjesto 1 sat. Za jedan sat tijesto će se znatno povećati u volumenu. Onda je potrebno ponovno isprati i ostaviti na toplom mjestu 20-30 minuta, nakon čega će tijesto biti spremno za daljnje postupke. U međuvremenu, tijesto je prikladno - rezati sir u male kocke. Matice su izrezane velike. Pripazimo jedan kolač iz našeg tijesta. Obrišite trećinu našeg sira i orašastih plodova na tortu, stavimo ih u tijesto. Ponovimo ovaj postupak još dva puta. Zatim, slično, ulijevamo u tijesto sjeckani bosiljak. Iz dobivenog testa formira se duguljasti kruh. Stavimo kruh na lim za pečenje, lagano pospite brašnom i pustimo da stoji 20 minuta, nakon čega je vrh listića lagano masiran maslinovim uljem. Stavili smo kruh u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i peći oko 30 minuta. Sve, kruh je spreman!
Posluživanje: 12