Često zimi, odrasli ne sjećaju mirisne salate, korisne i ukusne povrće, a glavno povrće na stolu je krumpir. Ali jela od povrća iznimno su potrebna za puni razvoj naše djece. Kako biti?
Ljeto u paketu
Dječji jelovnik neće biti uravnotežen u nedostatku kupusa, mrkve, repe, špinat i drugih povrtnih usjeva. I danas je ovaj problem uspješno riješen svježe smrznutim povrćem, pripreme koje se sigurno mogu učiniti u ljeto-jesen. Ako nemate vremena za pripremu, potražite u trgovini ono što vam odgovara vašoj bebi i saznajte kako odabrati pravi proizvod.
Obavezno proučite ambalažu: obratite pažnju na datum proizvodnje, pravila i uvjete skladištenja, rok trajanja, preporuke o vremenu i načinu pripreme. Odložite paket povrća ako primijetite da je proizvod zaglavi na ambalažu, povrće je ledeni blok ili pak paket vlažan. Sve to ukazuje na nepoštivanje uvjeta skladištenja: proizvod je otopljen i zamrznut nekoliko puta.
Zamrznuto povrće može se pohraniti u vašem domu u zamrzivaču dugo - sve vrste kupusa, šparoga, bugarskog papra, korjenastog povrća, zelenog graška i špinat mogu se čuvati do godinu dana. Ali rajčica, krastavci, salata lišće s mrazom nisu prijatelji. Ako namjeravate zamrznuti hranu, imajte na umu da svi trebaju biti svježi, najbolje kvalitete. Prije zamrzavanja, temeljito ih operite, ako je potrebno, očistite, isperite i osušite. Radi praktičnosti, moguće je prethodno izrezivanje povrća - malih ili velikih - ovisno o tome koja su jela namijenjena za njih. Spremite svoje poluproizvode u pakete ili upotrijebite plastično posuđe "otporno na smrzavanje". Ako je potrebno, potpišite svoje dijelove tako da ne možete pretvoriti torbe u meditaciju, pitate se što je tamo - špinat ili kopar.
Imajte na umu da u modernim modelima hladnjaka postoji način brzog zamrzavanja na najnižim temperaturama - ne zaboravite unaprijed pročitati upute i pripremiti zamrzivač, tada ćete moći spremiti više vitamina u povrće. Kuhanje povrća bolje bez prethodnog odmrzavanja, bacanje u kipuću vodu. Ako se ne očekuje nikakva temperaturna obrada, odmrzite proizvod u mikrovalnoj pećnici ili ga stavite u hladnu trgovinu nakon što se zalijevate.
Naravno, smrznuta hrana je inferiorna od svježeg, samo uklonjena iz vrta, ali ipak, ovaj način žetve omogućuje vam uštedu značajne količine korisnih tvari (uz pravilno smrzavanje, samo 20% vitamina izgubljeno) i ova je mogućnost bolja od korištenja staklenika. Prema dijetetičarima, svježe pripremljena jela od smrznutog povrća sadrže više (!) Vitamina, mikroelemenata i hranjivih tvari nego zagrijanih jela od svježih.
Krumpir smo smeću dijete
Što se tiče djece koja tek upoznaju povrće, za njih je bolje da preferiraju posebnu "konzerviranu" hranu, uzimajući u obzir nepovoljnu ekološku situaciju, stručnjaci Instituta za prehranu preporučuju da ga koriste do godinu dana.
Kasnije će dijete rasti, obrana tijela će se povećati, imunitet će se jačati - i bit će moguće prenijeti mrvice na zajednički stol. Uostalom, naša djeca trebaju samo svježa dnevna jela, a ne jučerašnja juha. Takva prehrana za mladu majku, koja već ima puno brige, teško je osigurati. Od staklenke dijete može dobiti korisne, razne, visoke u vitaminima i drugim korisnim tvarima kvalitativne hrane. Ako iz vlastitih razloga još uvijek namjeravate sami kuhati bebu ili iznenada nije bilo opskrbe u trgovini - strogo se pridržavajte sanitarnih i higijenskih normi prilikom prerade i pripreme povrća.
Pravila kuhanja
Bilo koje povrće treba temeljito oprati, očistiti i ponovno isprati.
2. Za postavljanje povrća za kuhanje trebate kuhati vodu, ali je korisnije kuhati ih cijelo i za par.
3. Gotovo povrće temeljito obrišite kroz sito, u početku čak dva ili tri puta, također se mogu proći mesnim mesom ili mljevenjem u miješalici. Jednom riječju, morate pokušati postići homogenu teksturu.
4. Ulje, dodajte mlijeko lagano ohlađenoj posudi, ograničenju soli, ili još bolje - nemojte dodavati.
Uvjeti uvođenja povrća komplementarne hrane
U skladu s preporukama ukrajinskih pedijatara, biljna mamac započinje uvođenje umjetnih beba na 4,5 mjeseca, a djeci koja su dojena nakon 6 mjeseci. Povrće značajno obogaćuje dječju prehranu vitaminima, ugljikohidratima, vlaknima, pektinom. Povrće i prethodni voćni kaše vrlo su slični u sastavu, ali imaju i neke razlike: povrće sadrži više biljnih vlakana, soli, proteina, pa im je potrebno malo više truda da ih tijelo digestira, osim toga, sadrže manje šećera.
Važna komponenta povrća - vlakna, poticanje rada crijeva, sprečavanje konstipacije, što se često nalazi u modernoj djeci.
Gdje početi?
Počnite s poznavanjem bebe sa stručnjacima za povrće preporučujemo s bilo kojim proizvodom, po mogućnosti s tikvicama. Činjenica je da ima prilično osjetljivu strukturu, hipoalergensku. Kao prvo povrće može napraviti i cvjetača. Da biste uspostavili prijateljske odnose sa svakim od povrća, potrebno je 7-10 dana kako biste procijenili kako dijete doživljava novi proizvod, kako bi se pratile sve promjene, uključujući i prirodu i učestalost stolice.
Zatim možete unijeti cvjetače, brokule, krumpir, mrkve, bundeve. Kasnije ne zaboravite uvesti dijete na celer, patlidzan, squash, šparoge. Budući da se rastvara povrće, ponudite miješani pire krumpir, vodeći računa o njegovim ukusu. Ako dijete ne voli čiste povrće, pokušajte sakriti povrće u voću ili ih dodati u kašu.
Zapamtite da su povrće neophodni proizvod na stolu svakog djeteta i odrasle osobe. Kako beba raste, potreba za temeljito brušenje proizvoda će nestati, od njih će ih rešetati na rešetku, a zatim rezati - u ovom obliku, korisnije tvari će ostati u zdjelici.
Postupno uključite u dječji jelovnik jela od mahunarke - zelene grašak, zeleni grah, ali s okom na stanje bebe. Ti proizvodi se probavljaju i apsorbiraju u tijelu gori od drugih, često njihova upotreba mora biti odgođena do 2-3 godine života.
Od godine u godinu možete ponuditi svoje dijete salate od sirovih povrća (do 30-40 grama na dan), djeca moraju biti gumirana jednom i pol godina, a zatim sitno sjeckani, bliže 2 godine, i to će učiniti veći rez. Salate se pune s nerafiniranim biljnim uljem i nekoliko kapi limunovog soka.
Ukusni izbornik
Nudimo različite vrste povrća, uzimajući u obzir dobne karakteristike djece.
Za djecu stariju od 5-6 mjeseci
Pure od cvjetače
Uzmi:
100 g cvjetača;
majčino mlijeko (smjesa).
Priprema:
1. Kuhajte kupus u kipućoj vodi (još bolje - kuhajte par) 5-10 minuta.
2. Ispustite vodu, ostavljajući dio bujona, meso s miješalicom ili mješalicom, po izboru dodajte majčino mlijeko ili mješavinu, sol je bolje ne dodati. Na isti način, možete pripremiti pire od krumpira iz squash ili bundeve (može se peći u pećnici).
Za djecu stariju od 1 godinu
Pire od juhe od povrća "Sretna tvrtka"
Uzmi:
200 g smjese smrznute biljke;
hrpa svježeg zelenila (kopra, peršin)
maslac ili kiselo vrhnje.
Priprema:
1. U kipućoj vodi stavite smrznutu mješavinu biljke, kuhajte povrće do mekog.
2. 5 minuta prije kuhanja dodajte sitno nasjeckane zelje.
3. Uklonite povrće, protrljajte kroz sito, dodajte juhu u kašu, sezoni s kiselim vrhnjem ili maslacem.
Slatkiši "Sunce"
Uzmi:
2 mala mrkva;
1 jaje;
2 tablice. žlice pšeničnog brašna
Soli.
Priprema:
1. Operite mrkvu temeljito, čistite i rešetkom na finom grater.
2. Udarajte jaje i pomiješajte, dodajte brašno i izmiješajte ponovno, možete malo dodati.
3. Pripremite kruške za par, kasnije, kada dijete odrasta, moguće je pržiti takve kolače u tavi (ali ne prije tri godine).
4. Poslužite s kiselim vrhnjem ili nezaslađenim prirodnim jogurtom.
Za djecu stariju od 1,5 godina
Puding od mrkve s krušnim mrvicama "Ryzhik"
Uzmi:
1,5 kg mrkve;
1,5 šalice šećera;
100 g smrvljenog bijelog krušnog mrvica;
6 jaja;
1/2 šalice grožđica bez jama.
Priprema:
1. Operite mrkvu, kuhajte, očistite i obrišite fine rešetke.
2. Dodajte prosijane maske do nastale mase.
3. Odvojite žumanjke od bjelančevina, utrljajte sa šećerom i lagano zagrijavaju maslac.
4. U mješavini žumanjaka i ulja dodajte pire od mrkve, grožđice (ili ostale suhe voće).
5. Whip bijele boje u jakoj pjeni i nježno unesite u cure. Sol na okus.
6. Zatim pažljivo (bez razbijanja teksture zraka) stavite masu u podmazani oblik i pecite u pećnici 1.5 sati na 200 ° C.
Kolačići od mrkve "Zaykinova radost"
Uzmi:
1 kg mrkve;
4 jaja;
2 tablice. žlice biljnog ulja;
2 šalice šećera;
korica;
1 limun;
2 šalice;
brašno.
Priprema:
1. Operite mrkvu, kuhajte u slanoj vodi, očistite i obrišite kroz sito.
2. Čistite pire, dodajte jaja, biljno ulje, šećer. UmijeÅ¡ajte, dodajte limunu, umotajte s mikserom.
3. Ulijte prosijani brašno u dobivenu masu, gnječite tijesto.
4. Izbušite kolač s debljinom od oko 1 cm, izrezati u kvadrate.
5. Stavite kolačiće na podmazani lim za pečenje i pecite 15-20 minuta na 250 ° C.
Uspješno vama i kulinarskim eksperimentima!