Domovini jogurta Bugarska je tamo gdje je njezin sastav najcjenjeniji. To jest, nije dopušteno dopunjavanje njegovog sastava, samo izvorni i prirodni proizvod. U domaćem jogurtu može biti prisutna i vrhnja, i mlijeko u prahu, svugdje postoje razne boje, konzervansi, kao i prerađeni proizvodi. Nedostatak pravilne kontrole u vezi s proizvodom dovelo je do činjenice da na policama trgovine možete često naići na varanje s izvornim imenom, ali nemate polovicu potrebnih sastojaka. Zato se jogurti kuhani kod kuće dobivaju popularnost. Pripremanje jogurta dovoljno je jednostavno, potrebno je nekoliko sastojaka, poseban jogurt ili obični multivarka.
Korisna svojstva jogurta
Domaći jogurti su nevjerojatno korisni jer su izrađeni od potpuno prirodnih sastojaka. Jogurt sadrži mnogo korisnih proteina, svih vrsta vitamina i minerala, uključujući kalcij, kalij i fosfor. Osim toga, sastav jogurta uključuje i veliki broj fermentiranih bakterija koje, kada se proguta, imaju pozitivan učinak na probavne procese i potiču bolji imunitet. Dakle, domaći jogurt pogodan je za osobe koje pate od crijevne kolike i drugih bolesti probavnog trakta. Jogurt je hypoallergenic proizvod, što ga čini potpuno sigurno za osobe koje pate od različitih oblika alergije.
Recept za kuhanje jogurta u multivarijatu
Bilo koja kućanica može se nositi s tim zadatkom, jer proces kuhanja nije samo iznimno jednostavan, već i vrlo fascinantan. Zato, s velikom željom da se pripremite, možete nastaviti odmah.
Za kuhanje trebat će vam:
- svježe prirodno mlijeko;
- Posebno kvasac (mora se koristiti samo po prvi put, a sva kasnija vremena možete upotrijebiti gotovi jogurt);
- multivarka.
Priprema :
Prije svega, morate kuhati mlijeko, a zatim ga ohladiti na temperaturu od oko 40 stupnjeva. Ta je temperatura idealna za dodavanje prirodnog jogurta ili posebnog startera. Jedna litra mlijeka će zahtijevati dvije žlice kvasca.
Zatim se dobivena smjesa prelije preko malih posuda. Jela od dječje hrane je idealna. Tada na dnu mulvarki morate staviti ručnik, staviti staklenke s budućim jogurtom i sipati vodu. Pažnja: voda ne smije u potpunosti pokriti staklenke, već samo do ramena. Nakon toga, u multivarčeru morate uključiti način grijanja. Trajanje jogurta za kuhanje izravno ovisi o kvaliteti fermenta. Mulvarku treba isključiti samo kad jogurt postane gust. Cijeli proces kuhanja u prosjeku će trajati najviše jedan i pol do dva sata.
Nakon isključivanja, višivarki jogurt trebao bi ostati još nekoliko sati u njemu. Ostavite jogurt za cijelu noć, ne preporuča se, jer možete dobiti previše kiseli proizvod. Nakon kuhanja i sazrijevanja, uklanja se jogurt, posude se zatvaraju poklopcima i stavljaju u hladnjak.
To je samo za nekoliko sati možete dobiti odličan, prirodan, i najvažnije, zdrav jogurt.