Nemojte misliti da je stvaranje tekuće čokolade kod kuće vlastitim rukama vrlo teško. Praktične kućanice pronašle su nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu. Produkt se može rastopiti pomoću jedne od nekoliko metoda. Uz pomoć rezultirajućeg glazura, možete ukrašavati puding, kolače ili tortu. Svi predloženi recepti - na štednjaku, mikrovalnoj ili vodenoj kupelji - privlačni su jer ne trebaju mnogo vremena i ne razlikuju se po složenosti. Glavna stvar je znati koliko je minuta da se slatkoća zadrži u toplini, i sustavno ga promiješa, tako da ne izgara i ne formira se u neugodnim grudama.
Načini da se otopi čokolada tako da je tekućina
Kućanice su pronašle nekoliko prekrasnih, jednostavnih i brzih načina da se čokolada rastopi kod kuće. Ponovite ove zanimljive metode, oslanjajući se na predložene fotografije i videozapise, neće biti teško.Tekuća čokolada na vodenoj kupelji
Najlakši način da dobijete tekuću čokoladu na vodenoj kupelji. Ova metoda je vrlo jednostavna, ali uključuje niz uvjeta. Vrijedi znati da je najbolje uzeti "čisti" proizvod za grijanje: bez oraha, marmelade, kolačića ili grožđica. Sastav čokolade trebao bi biti minimalan. Također je vrijedno znati da boje, mirisi, konzervansi i drugi aditivi razgrađuju okus glazure. Osim toga, valja imati na umu da je najbolje otopiti poslasticu s visokim udjelom kakaovog maslaca. Na vodenoj kupelji, pločice tamne čokolade su se znatno rastopile, ali isto neće biti moguće napraviti poroznom slatkom. Cijela stvar je da nije namijenjena ukrašavanju kolača i ostalih konditorskih proizvoda.Na bilješku! Idealno rješenje je krivulja i desertna sorta. Oni su savršeno grijani, imaju optimalnu viskoznost i dobro se otvrdnu.
- Dakle, da se otopina slatke otopi u vodenoj kupelji, prvo ćete morati mljeti proizvod. Probija se u sitne kriške ili se izreže nožem.
- Mali komadići deserta treba staviti u malu posudu ili lončić.
- Sada posudu s velikim promjerom treba napuniti vodom i staviti je na malu vatru. Toplina tekućina treba biti jaka: do 70-80 stupnjeva. Odozgo je fiksiran mali spremnik ispunjen slomljenom čokoladom. U ovom slučaju, od presudne je važnosti da ovo jelo ne dođe u kontakt s vrućom tekućinom s dnom. Ako ispravno zagrijavate slatkoću u vodenoj kupelji, grijanje bi se trebalo dogoditi pod utjecajem pare.
- Sustavno, proizvod se treba miješati. To će ravnomjerno rastopiti pločicu, izbjegavajući zalogaje na zidovima posuđa. Za miješanje potrebno je koristiti silikonsku ili drvenu lopaticu. Glaze za kolače ili druge kulinarske remek-djelove bit će kako treba, pod uvjetom da temperatura u gornjem spremniku ne prelazi +45 stupnjeva. Inače, na smrznutu slatkuću nastaje ružan bijeli premaz.
Obratite pažnju! Za pripremu sastava optimalne razine viskoznosti gornji spremnik ne mora biti zatvoren poklopcem. No, potrebno je osigurati da kapljice vode ne ulaze u čokoladnu masu.Ostaje samo ukloniti posudu s ploče i koristiti je za namjeravanu svrhu.
Čokoladno grijanje u mikrovalnoj pećnici
Postoji još jedan zanimljiv i prilično jednostavan način dobivanja tekuće čokolade. Ova metoda, koju su pronašli praktične kućanice, izvrsna je za izradu glazura na kolaču ili domaćem sladoledu. Atraktivnost ovog pristupa sastoji se u kombinaciji brzine, jednostavnosti i nedostatka potrebe da stoje blizu pećnice. Za topljenje pločica koristi se mikrovalna pećnica.- Dakle, kako otopiti čokoladu s modernim aparatima? Sve je izuzetno jednostavno. Za početak, slatkoća mora biti razbijena u male komadiće. Možete pločicu podijeliti nožem u dijelove kriške. To će omogućiti da se poslastica postane ravnomjernija.
- Radni dio se prenosi u posudu namijenjenu za uporabu u mikrovalnoj pećnici. Zdjelica je smještena unutar uređaja, koja se mora u početku postaviti na malu snagu: 250-300 W. Vremenski sat mora biti postavljen na 15-20 sekundi.
- Zatim se čokoladna masa ekstrahira iz mikrovalne i temeljito miješa. Zatim se sastav ponovno uklanja u isto vrijeme, ali preporuča se jačanje snage. Ova zanimljiva metoda, koju su pronašle moderne kućanice, se ponavlja nekoliko puta. Provesti je onoliko koliko je potrebno da se kompletno otopi sastav. Ne smije sadržavati cjelovite dijelove. U tom slučaju nemojte grijati čokoladu opet i iznova. Ponekad je dovoljno temeljito promiješati čokoladnu žbuku za tortu.
Na bilješku! Tako rastopiti, slatkoća je ispravno prilično jednostavno. Glavna stvar je znati da ga ne biste trebali pregrijavati. To će dovesti do pretjerane gustoće deserta i stvaranja nepotrebne gorčine.
Zagrijavanje čokolade s maslacem na štednjaku
Postoji još jedna zanimljiva varijanta kuhanje tekućine čokolade. Njegove ljubavnice su pronađene već duže vrijeme. Ako se slatkoća zagrijava na štednjak ispravno, morat ćete dodati ulje. Na temelju predloženih fotografija i videozapisa u nastavku, to će biti vrlo lako.- Da biste pravilno stavili čokoladnu masu, trebate mljeti gotove desertne pločice.
- Potrebno je malo srušiti maslac u prirodnim uvjetima i podijeliti ga u male dijelove.
- Nadalje, konstrukcija dva spremnika konstruirana je na ploči prema principu vodene kupelji. U gornjem spremniku je pomaknut slomljena čokolada. Kada se malo otopi, treba ga staviti u ulje.
- Čokoladna masa mora se stalno miješati tako da ne izgara. Takva tekuća čokolada, čija priprema ne zahtjeva puno vremena i truda, postat će prekrasna glazura za ukrašavanje slatkiša.