- Sok od rajčice - 1 litra
- Crni i crveni papar - - Za okus
- Sol - - Za okus
- Šećer - - Za okus
- Ocat - 2 proizvoda. žlice
Sastojci: Sastav ketchupa uključuje takve sastojke: rajčicu, ocat, šećer, sol, papar i začina. Škrob se može dodati gustoći umaka. Svojstva i podrijetlo: Vjeruje se da je recept u kineskom kuhanju pronađen u Kini. Tek od tog vremena, promijenili su ne samo sastojke ovog umaka, nego i način pripreme. Izvorno je ketchup pripremljen od inćuna, gljiva, oraha, grah ili graha, vina i začina. Ovaj umak zvao se "koechiap" ili "ke-tsiap", koji u kantonskom dijalektu znači "sok od patlidža". Zanimljivo je da u starom receptu za ketchup rajčice nisu korišteni. Od Azije ketchup je doveo u Englesku, gdje se zvao "ketchup", "catchup". Ketchup je također stekao popularnost u kuhinji Europe i Amerike. Postoji nekoliko vrsta ovog umaka: ketchup paradajz, šiške kebab, začinjeno, češnjak, začinjeno, s gljivama, chili i drugima. Primjena: Ketchup se poslužuje i na topla i hladna jela. Koristi se za pripremu sendviča, hamburgera i pizze. Ketchup se često spominje u receptima za jela od tjestenine i tjestenine. Dobar ukus dobiva se od peradi i mesnih jela, začinjenih ketchupom. Ketchup se koristi kao preljev za salate, juhe i pizzu. Ovaj umak služi i za prženje, šiške i kobasice. Recept: Za pripremu ketchup sok od rajčice treba kuhati 10 minuta, zatim dodajte crnu i crvenu papriku, ocat, šećer, sol i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Savjeti Šef: Za pripremanje pikantnog okusa prilikom pripreme ketchupa, možete koristiti razne specijalitete: cimet, muškatni oraščić, paprika, senfovo sjeme, đumbir, lišća, koromač, češnja i drugi.
Posluživanje: 4