Recept za kiseli kupus Kiseli kupus voljen je od mnogih naroda svijeta, ali je postigao posebnu popularnost u slavenskim zemljama. Jednostavno se priprema, igra važnu ulogu u procesu probave: pomaže u normalizaciji crijevne mikroflore. Obično, kupus se pere ribani mrkve i soli, ponekad dodajući kumin, jabuka ili brusnice. Posebna je naklonost recept za kiseli kupus s repom. Kao iu svakom drugom slučaju, važno je uzeti u obzir nekoliko točaka na kojima ovisi uspjeh cijele operacije! Možda, najvažnija nijansa je sam kupus, koji ćete propustiti. Mora biti bijela, ne smrznuta i sočna. Okus "desnog" kupusa je slatko i hrskav. Također, nemojte koristiti iodized sol - to će kupus mekan, a ne hrskav. Kiseli kupus savršeno se kombinira s kiselim krastavcima i lukom, uz malo dodataka suncokretovog ulja. Ova jednostavna salata bit će izvrsna dodatak za ukras.
sastojci:- Crni kupus 2000 g
- Mrkva 200g
- Sol 20 g
- List otvora 5 kom.
- Mirisni papar 10 kom.
- Korak 1 Za 2 kilograma kupusa, uzmite 1 veliki mrkvu, leptir, slatki papar i sol.
- Korak 2 Izrežite glavu u 2 polovice.
- Korak 3 Razbiti kupus. Pokušajte izrezati kupus ne prevelik, a ne sasvim tanak.
- Korak 4 Stolni stol idealan je za ovaj proces. Nemojte zaboraviti dobro isprati, tako da dodatne bakterije ne ulaze u kupus.
- Korak 5 Oljajte mrkvu na veliku rešetku.
- Korak 6 Dodajte povrće na ležaj, slatki papar i sol. Za 2 kilograma kupusa trebate 20 grama soli - oko žlice, bez klizača.
- Korak 7 Umiješajte sve. Nemojte slomiti ni pritisnuti kupus.
- Korak 8 U malim dijelovima, zaliti kupus u staklenu ili caklinsku posudu. Kupus bi trebao spustiti sok, to učiniti, izravnati kupus šakom, koliko god možete.
- Korak 9 Sada pokrijte kupus s pločom i stavite opterećenje na njega. Ostavite povrće kiselog kupusa na toplom mjestu 3 dana. Jednom dnevno bušite kupus nožem kako biste izbacili plinove. Zatim prenesite kiseli kupus u staklenu posudu i pohranite ga u hladnjak.