U zemljama jugoistočne Azije prije početka 20. stoljeća proširila se prilično složena bolest koja je zahvatila živčani sustav. Nazovite ga poduzeti. U tim zemljama, tradicionalni jelovnik uključuje, u principu, rižu. Ako ga potpuno očistite od ljuske, uopće nema vitamina B1, što je dovelo do razvoja epidemije. Zato sada ovaj vitamin se zove ne samo vitamin, punjenje živahnosti, i tiamin, već i "uzeti" vitamin.
Vitamin se otapa u vodi, stoga se u proizvodima brzo sruši. U našem tijelu jedna od njezinih vrsta je sposobna formirati, koja sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata.
Tiamin i njegova uloga
Tiamin se sintetizira u našem tijelu samo s punim zdravljem intestinalne mikroflore. Nažalost, danas ima manje ljudi koji se mogu pohvaliti zdravljem mikroflore njihovih crijeva. No, vitamin B1 treba uvijek biti u tijelu u izobilju, inače se ozbiljne bolesti mogu razviti. Tiamin promiče proizvodnju živčanih stanica stanicama dnevne stope glukoze kao rezultat metaboličkih procesa. Ako se u tom procesu dogodi neka neispravnost, stanice živčanog sustava počinju rasti, završavaju živčani nosači, kao da pokušavaju sami dobiti glukozu iz kapilara i krvnih žila. Samo sada, obrasle i produljene stanice, mnogo više glukoze postaje nužno i oni su samo polovici sposobni da ga asimiliraju.
Kada stanice neuralnog tkiva rastu, njihove zidove postaju tanke, u njihovim zaštitnim slojevima potrebnih hranjivih tvari postaje mnogo manje, a stanice gube sposobnost da se zaštite od oštećenja. Najvjerojatnije se odavde pojavljuju uobičajeni izrazi o "prugastim živcima" i "živcima, poput niza". Bilo bi zastrašujuće ako pogledate ovu sliku mikroskopom.
Vitamin B1 pomaže izbjeći takve probleme s negativnim promjenama stanica, pridonoseći njihovom normalnom funkcioniranju
Tiaminski spojevi, uz zaštitu stanica živčanog tkiva, još ne dopuštaju starenje stanica mozga. Zahvaljujući ovom posebnom vitaminu, pažnja i sjećanje mogu trajati do prilično starih. Zato je tiamin jednostavno važan za one koji se bave mentalnim radom. Kod onih koji pate od Alzheimerove bolesti, u krvi ima vrlo malo spojeva vitamina B1.
U interakciji vitamina B12 i tiamina u tijelu, toksini se neutraliziraju, a višak masnoća u jetri ne nakuplja, smanjuje se razina "štetnog" kolesterola. Djeca također trebaju tiamin jer pomaže u borbi protiv mladog organizma prehladama, virusima i infekcijama.
Uz dovoljan unos spojeva tiamina u tijelo, rizik od razvoja bolesti koje utječu na gastrointestinalni trakt i jetru bit će minimiziran.
Tiamin: Dnevni doplatak
Odrasli su prilično dovoljni da primaju oko 2 i pol miligrama tiamina. Mlade majke, trudnice i starije osobe trebaju malo više. Uz prehranu s naglaskom na ugljikohidrate, tjelesnu aktivnost u toplini, potreba za ovim vitaminom se povećava mnogo puta. Ako osoba pravilno i potpuno jede, tada povećanje doze ovog vitamina nije potrebno, iznimke su određene bolesti.
Tiamin: koja sadrži hranu
Najbogatiji izvori ovog vitamina su jetra, mekinje, prosijavane žitarice. Sjeme sezama i sjemenki suncokreta također je bogato ovim vitaminima. Prije pojave lijekova protiv beriberi bolesti, liječnici su se uspješno borili protiv ove bolesti, koristeći proizvode koji sadrže tiamin. Liječnici koji ispunjavaju nedostatak vitamina B1 se savjetuju da koriste zobene pahuljice u njihovom sirovom obliku. Prema riječima stručnjaka, u sirovih pahuljica tiamina četiri puta više nego u kuhanom. U velikoj količini tiamina se nalazi u hrani kao što su krumpir, grah i grašak kada ih kuha za parenje ili pečenje. Voda nakon kuhanja krumpira ili mahunarki može se upotrijebiti za pripremu drugih jela, na primjer, juhe, jer se u vodi ima mnogo tiamina otopljenog. Osušene mahune mogu se kuhati u istoj vodi u kojoj su natopljene. Kad kuhate, vitamin B1 napušta hranu, ali ostaje u bujonu, pa se mora koristiti, uz dobrobit za sebe, primijeniti. Sadrži tiamin i crni kruh, rižu, šparoge, kašu od heljde. Tu je u unutrašnjosti svinje, zelenog peršina, korijandera, vrhova repe, špinat, kopar, orasima (šumom), u plodovima.
U svinjskoj jetri ili srcu, deset puta više tiamina nego u unutrašnjosti govedine. Srce govedine sadrži osam puta više od mišića (mesa). Dvije jaja sadrže samo trećinu količine tiamina koji se nalazi u zobenom kašiu. To, naravno, kaže da su zobene pahuljice mnogo korisnije.
Postoji pravilnost da osoba razvije simptome bolesti beriberija ako dugo sjedi na niskoj kaloričnoj ishrani, a koristi salate, voće, sokove, sir, masnu masu, ali odbija krumpir i mahunarke. Osoba lako, koja se zove, ljuti, nadražuje, lako se umori. U ovom slučaju, on hitno treba obogatiti svoj izbornik proizvodima koji imaju puno tiamina.
Moderni nutricionisti vjeruju da bi za svakih tisuću kalorija trebalo biti 0, 5 mg ovog spoja. Što to znači? Činjenica da prehrana mora sadržavati proizvode bogate tiaminom, uključujući mekinje i zelje. Treba imati na umu da je ovaj vitamin vrlo lako uništen i izlučen.
Posebno je bitno korištenje hrane s bogatim sadržajem ovog spoja prilikom uzimanja lijekova, posebice antibiotika. Povećajte upotrebu tiamina i trebali bi biti s poremećajima želuca, čestim stresom i teškim opterećenjima, i mentalnim i fizičkim. Do sada nije zapaženo upotrebom tiamina bilo kakvih nuspojava, uključujući išijasa, te s drugim neurološkim bolestima. Ipak, ne smijemo zaboraviti da osim elementa B1 postoje i mnogi drugi važni spojevi u spektru vitamina B koji se bolje koriste u montaži kako bi poboljšali svoje zdravlje. Ovi vitamini bogati su pivarskim kvascem, jetrom i prosijanim pšenicom.