Kolač "Iskušenje od Adama"

Prvo pripremamo tijesto za kekse. Za ovo razbijemo jaja u malu posudu za kuhanje. Sastojci:

• Jaja od piletine - 5 komada
• Šećer - 350 grama (175 - u tijestu, 75 - u kremi, 100 - za impregnaciju)
• Škrob - 50 grama
• Brašno - 200 grama (150 - u tijestu, 30 - u kremi, 20 - u ganache)
• Sok od naranče - 150 mililitara
• Orange peel - 2 stavke. žlice
• Narančasta - 1/2 komada
• Jaje žumanjka - 3 komada
• Čvrsti čaj - 100 mililitara
• Sol - 1 čajna žličica
• Kiselo vrhnje 20% - 150 grama
• Krema 20% - 300 grama
• Čokolada crna - 100 grama
• Maslac - 70 grama
• Orasima - 1/2 šalice

instrukcije

Prvo pripremamo tijesto za kekse. Da biste to učinili, u malom tavi, slomite jaja i dodajte 175 grama. šećer. Stavimo polaganu vatru, kuhamo sve dok se šećer ne otopi, a rezultirajuća smjesa se širi do elastičnosti od 10-15 minuta pri prosječnoj brzini miješalice. U dobivenoj smjesi, prosijite brašno i škrob, temeljito promiješajte. Ulijte tijesto u kalup za pečenje promjera 27 cm, peći 30 minuta na 180 stupnjeva. Spremni za pečenje kolača na roštilju. Sada pripremimo narančastu kremu. Da biste to učinili, umiješajte u umaku od limuna, soka od limuna, 75 gr. šećer, žumanjci, 30 gr. brašna i soli. Stavili smo na vatru i kuhali 2 minute nakon kuhanja. Uklonite narančastu kremu iz vatre i dodajte sitno nasjeckanu polovicu naranče u nju. Hladno pecivo je izrezano na pola. Prepustimo kolače jakim čajom: napravi čaj, umočimo četkicu i dobro podmazujemo. Na vrhu smo obojiti kolače s narančastom vrhnjem. Šlag sa 100 grama. šećera do konzistencije kreme. Rezultirajuća krema je zamrljana kolača preko narančaste krema. Sakupimo tortu, stavljamo jedan kolač s druge strane. Izrežemo orasi u mrvice. U malom loncu za kuhanje, natočite kremu. U kremu za kipljenje dodajte fino usitnjenu čokoladu i 20 grama. brašno. Zagrijte do guste, zatim dodajte maslac, zagrijte malo više i uklonite od vrućine. Lagano tuku i ohladi dobiveni ganache na sobnu temperaturu. Kada se ganache ohladi, pokrili smo našu tortu ravnomjerno. Posipajte sa zgnječenim maticama na vrhu. Poslali smo kolač nekoliko sati u hladnjak, nakon čega će biti spremna za posluživanje. Bon appetit! )

Posluživanje: 8