Grožđe je ukusna bobica, vrlo popularna u našoj zemlji. Uz kvalitetu okusa, grožđe također ima mnoga korisna svojstva za ljepotu i ljudsko zdravlje.
Grožđe je poznato od davnih vremena i nije bez razloga da se zove čarobni dar prirode. U prirodi postoji nekoliko drugih bobica i voća koje se mogu natjecati s grožđem za svoj ukus i prehrambene kvalitete, pogoduju ljudskom zdravlju i ljepoti. U grožđa su koncentrirane mnoge vitalne organske i mineralne tvari za tijelo, kao i mnogi vitamini. Koje su korisne osobine grožđa neophodne hrane?
Prednosti grožđa
- Grožđe su skladište korisnih tvari za ljude. Biljke grožđa sadrže mnoge aminokiseline: lizin, cistin, argentin, histidin, metionin, glicin, leucin i drugi. Vrijednost tih aminokiselina koncentrirana je u brzoj i jednostavnoj mobilizaciji od strane tijela kako bi održala vitalne vitalne procese životne podrške. Na primjer, sudjelovanje aminokiselina u sintezi kožnih proteina, sinteza vitamina, različitih hormona, sudjelovanja u stvaranju arginina (uree), stimulacije procesa rasta (lizin) i drugih.
- Sadržane u grožđu polifenolnih tvari doprinose aktivaciji u tijelu metabolizma povezane s razvojem ljudskog tijela, posebno dišnog sustava. Posebno treba naglasiti da flavanoidi, katehini i antocijanini sadržani u grožđicama mogu smanjiti učinke ozljeda zračenja, a također i spriječiti njihovo negativno djelovanje na tijelo.
- Svježa grožđa sadrži mnoge lako probavljive vitamine. Na primjer, A, B1, B2 i mnogi drugi. Zbog svojih korisnih svojstava, jednostavnosti i djelovanja probavljivosti, ti vitamini daleko nadilaze slične vitamine isporučene s drugom hranom.
- Kationi različitih makro i mikroelemenata koji se nalaze u grožđu i soku od grožđa vrlo su aktivni. Oko 250 mg kalija sadrži 100 grama svježeg soka od pulpe grožđa. Ovaj sadržaj kalijuma znatno premašuje sadržaj mandarina, naranče i drugih plodova i voća. Kvantitativni sadržaj kalcija je oko 17 mg, što je otprilike jednako kao u kruškama i brusnicama. Fosfor se nalazi u količini od 22 mg po 100 grama grožđa. Magnezij - 7 mg, natrij - 2 mg, željezo - 0,6 mg na 100 grama soka od grožđa ili svježeg grožđa. Zbog obilje mikroelemenata, grožđe nije niža od plodova poput kruške, brusnice, limuna, naranče i drugih.
Primjena grožđa
Ove, kao i mnoga druga svojstva grožđa, u prošlim vremenima proslavili su ga kao proizvod visoke vrijednosti, medicinskih i jednostavno potrebnih za ljepotu i zdravlje neke osobe.
- Grožđe se koristi za kompleksno liječenje anemije, tuberkuloze i raznih bolesti gastrointestinalnog trakta.
- Takve tvari poput fruktoze i glukoze od grožđa, zahvaljujući njihovoj punoj i brzoj probavljivosti od strane tijela, jedan su od neophodnih alata u liječenju trajne opće slabosti tijela. Grožđe pomaže vratiti normalnu aktivnost živčanog i kardiovaskularnog sustava.
- Postojanje vitamina, šećera, kationa i organskih kiselina brzo i jednostavno asimilirano u grožđu određuje ne samo fiziološka svojstva proizvoda već i prehrambene.
- Grožđe se smatra vrijednim energetskim proizvodom.
- Dodatno, poznato je o takvim svojstvima grožđa kao porast diureze i izlučivanja urina, potiče pranje tijela, ima hemostatske, alkanizacijske i koleretske osobine.
- Veliki utjecaj na probavni trakt i sustav izlučivanja. grožđe neutralizira takve štetne tvari kao indol, skatole, fenol.
Grožđe u kuhanju
Ova korist grožđa odredila je široko terapeutsko širenje. Ali ne samo svježe bobice od grožđa posjeduju korisna svojstva. Ne manje popularni su proizvodi dobiveni iz njihovih svježih bobica: bezalkoholni sokovi od konzerve i koncentrati, sušenje grožđica, komposta, peciva i kulinarske proizvode uz dodatak svježeg ili sušenog grožđa.
Na primjer, od kondenzirane masti od grožđa se proizvodi tablete. Ove tablete se uzimaju s mineralnom vodom kako bi liječile i poboljšale tijelo (Borzhomnye flat kolači). U zemljama Kavkaza, pšenično brašno i grožđa, uz dodatak raznih vrsta oraha, grožđica i ostalih sušenih voća, čine Juche.
Najbolji voćni i voćni kompoti dobiveni su od sorti grožđa s puno celuloze i malih kostiju ili sorti grožđa poput mješavine, kad uopće nema kamena. Izvrsna kvaliteta pekmeze je pekmez ili pekmez, dobivena od sorti grožđa s isabel ili muscat okusom i prilično gusta pulpa (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia i drugi).
Postoje mnogi recepti za marinade. Za pripremu marinade grožđa uzimajte sorte s mesnatim plodovima, primjerice: Italiju, kardinal, Karaburnu, Muscat Alexandrian, ulijte ocat i dodajte okus raznih začina.
U opsežnoj proizvodnji od velike je važnosti kiselina, nazvana vinski kamen, koju proizvode otpadni proizvodi vinske industrije. Takva se kiselina široko koristi u slatkišima, konzervama, bezalkoholnim, vinskim, fotokemijskim, farmaceutskim, tiskarskim i tekstilnim industrijama.
- Grožđe i proizvodi od nje, nužno uključeni u prehranu u poduzećima s uvjetima koji se smatraju ozbiljnim i štetnim za ljudsko zdravlje.
- Grožđe je sigurno uključeno u izbornik sanatorija, bolnica, odmarališta i drugih medicinskih i preventivnih ustanova.
- Ovisno o sezoni, dječji objekti daju kompote od grožđa, sokova od grožđa, džema ili džemova, kao i svježeg grožđa.
Bobice grožđa su jedna od najkorisnijih plodova ljepote i ljudskog zdravlja. Koristeći se grožđem, svaki dan brinete o svom zdravlju.