Nedavno, samo lijena osoba nije čula za korisna svojstva tih nevjerojatnih gljiva. Počeli su se pojavljivati na prodaji u suhom i čak sirovom obliku. Ali ne svatko zna kako ih koristiti, koje su općenito korisne osobine shiitake gljiva i jesu li kontraindikacije o njihovoj upotrebi. Ovo će se raspravljati u nastavku.
Što je Shiitake?
Od šumskih gljiva, shiitake je najčešći u Japanu, Kini i ostalim azijskim zemljama, gdje obično raste na mrtvom drvu sječenih stabala. Danas shiitake se smatra vrijednim proizvodom i uzgaja se u mnogim zemljama svijeta, uključujući i Europu. Uz ukusnu hranu kao alternativu konvencionalnim gljivama, shiitake ima medicinsku vrijednost. U povijesti tradicionalne japanske medicine, u II-III stoljeću prije Krista, car je primio Shiitake gljivu kao dar od autohtonih naroda drevnog Japana. Stoga je uobičajeno računati na primjenu ove gljive u medicini. Međutim, Shiitake je bio poznat još ranije u drevnoj Kini i zvao se Huang Mo.
Shiitake aktivni sastojci
Najvrednija komponenta ove japanske gljive je polisaharidna limuna. Ova tvar je 1/3 cijele gljive, koja se učinkovito bori protiv raka kod studija s laboratorijskim miševima. Druga korisna imovina shiitake je da njegove aktivne tvari neposredno napadaju stanice raka imunološkog sustava i reguliraju razvoj štetnih tkiva. No Shiitake je stekao svjetsku slavu ne samo zbog svojih ljekovitih svojstava. Sadrži tvar koja može poboljšati osjećaje okusa neke osobe. Svojevrsni prirodni "pojačivač okusa", zahvaljujući kojima je ova gljiva toliko voljena od strane mnogih kulinarskog stručnjaka i gurmana svijeta. Egzotični okus Shiitake gljiva neće ostaviti nikoga ravnodušnima koji se usuđuju probati. Dugo će se pamtiti i biti će lijepo zapamtiti.
Koje su prednosti Shiitake gljiva?
Ovaj proizvod ima mnogo korisnih svojstava - shiitake gljive sadrže tajne čudesnog izliječenja iz raznih bolesti. Stoga se često pripisuje nekim nadmoćnim značajkama i fantastičnim svojstvima. Zapravo, shiitake pomaže u glavnoj stvari - izravno utječe na ljudski imunitet. A budući da se većina bolesti javlja upravo zbog slabe imunosti - shiitake čini da ih sve izliječi. U jestivom obliku shiitake se može primijeniti u obliku suhih ekstrakata i tinktura. Osim toga, lemonan - droga temeljena na shiitaku - prodaje se odvojeno od ekstrakta kao specijaliziranog lijeka za borbu protiv raka. Svi problemi u kojima shiitake pokazuju svoju učinkovitost povezani su na neki način s ljudskim imunološkim sustavom. Rezultati većine studija pokazali su da ova gljiva zapravo jača imunitet i tvori zaštitnu bazu protiv različitih bolesti. Ovo je njegova izvanredna vrijednost.
Dokazane koristi od korištenja shiitake:
Djelovanje protiv karcinoma: Japanski liječnici već dugo koriste shiitake kao sredstvo za jačanje imunološkog sustava i borbu protiv tumora. Konkretno, otkriveno je da polisaharidi stimuliraju imunološke stanice da proizvode interleukin i uzrokuju takozvani "faktor nekroze tumora". Različite vrste raka reagiraju na različite stupnjeve liječenja letinonom, ali čak i sa malim sadržajem tog polisaharida, moguće je produžiti živote pacijenata za više od 50%.
Adaptogeni, obnova snaga: Japanski fiziolozi koriste shiitake za borbu protiv sindroma kroničnog umora, ako je povezan s niskom razinom specifičnih citotoksičnih leukocita. Oni se nazivaju i "prirodni ubojice". Shiitake je u stanju brzo vratiti snagu i promicati zdraviji i dublji san.
Imunološki stimulans: Shiitake je također poznat po svom blagotvornom utjecaju u borbi protiv prehlade. Gljivica stimulira proizvodnju interferona, koji ima antivirusni učinak. Za razliku od kemijskog interferona, koji se primjenjuje bolesnim ljudima u obliku injekcija, shiitake djeluje lakše i učinkovitije, bez nanošenja nuspojava. To je osobito važno kod liječenja djece, budući da mnogi od njih imaju alergijsku reakciju na primijenjeni interferon.
Mitovi i nerazumne izjave:
Učinak protiv kolesterola
Pokusi provedeni na životinjama pokazali su smanjenje ukupnog kolesterola zbog "lošeg" kolesterola - do 25% za 7 dana. Ali učinak je bio izraženiji samo kada je uočena prehrana s visokim udjelom masti i dodatnog prihvaćanja shiitake ekstrakta. Dakle, reći da je to gljiva koja je utjecala na smanjenje udjela kolesterola u najvećoj mogućoj mjeri. Mehanizam ove akcije još nije objašnjen.
Postoje mnoge nuspojave i kontraindikacije za uzimanje shiitakea
Shiitake je široko korišten u japanskoj i kineskoj kuhinji više od 3000 godina, cijenjen zbog svojih korisnih svojstava. Trenutno nije utvrđeno ozbiljne nuspojave. Neki ljudi mogu imati gastrointestinalnu nelagodu nakon uzimanja ovih gljivica. Ali gljive su uglavnom teške hrane. I sve druge "naše" gljive mogu imati isti učinak ako osoba ima probavne probleme. Što se tiče kontraindikacija, u slučaju shiitake, praktički nema.
U kombinaciji s drogama, shiitake
Nema znanstvenih dokaza o interakcijama lijekova. Smatra se apsolutno sigurno za potrošnju zdravih ljudi. Nema dokaza o opasnostima shiitakeovog utjecaja na zdravlje trudnica i dojilja, te o razvoju fetusa. Također nema dokaza da Shiitake slabi učinak drugih uzimanja lijekova. Može se uzimati s bilo kojim lijekom, čak i uz antibiotike.
Postoje samo jasno ograničene doze koje se ne mogu prekoračiti
Nema utvrđene dnevne doze. Najbolje je slijediti upute priložene proizvodu koji sadrži shiitake. Obično uzeti od 6 do 16 g. Sušene gljive dnevno od 1 do 3 g. Suhi ekstrakt 3 puta dnevno dulje vrijeme.