Na popis najpristupačnijih prehrambenih proizvoda, koji posjeduju svojstva koja promiču zdravlje, uključuju sve vrste žitarica. U svom redu, jedan od najatraktivnijih hranjiv je heljda.
U okusima heljde grožđe su stoljećima uživali cijele nacije. Nije bilo ničega što je rođena ruska narodna poslovica: "Kukuruzni kašuti se slave". Korisna svojstva svinjetine od heljde objašnjavaju sadržaj mnogih nutritivnih komponenti potrebnih za ljudsko zdravlje. Utvrđena je prisutnost proteina bogatih aminokiselinama (njihova ukupna količina u 100 grama žitarica je oko 12 g), ugljikohidrati (70 g na 100 g proizvoda), masti (3 g na 100 g proizvoda). Sadržane u jajima od heljde imaju jednu zanimljivu osobinu - oni su prilično otporni na oksidaciju. Zahvaljujući ovom heljdu u kući može se čuvati za dovoljno dugo vremensko razdoblje, bez straha od pogoršanja okusa žitarica. Osim toga, u sokovima od heljde postoji mnogo mikroelemenata korisnih za zdravlje - kalcij, magnezij, fosfor i sadržaj željeza. Ovaj se proizvod može usporediti čak i sa mesom ili ribom. Prisutnost vitamina u jajima od heljde je još jedan od razloga za njezina korisna svojstva. U heljde je pronašao veliki broj vitamina grupe B (posebno, B1 i B2). Prema njihovom sadržaju, heljda je znatno bolja od ostalih vrsta žitarica. Korisna svojstva brašna od heljde pronađena su u narodnoj medicini. Upotrebljava se za priređivanje čađavica i masti u liječenju kožnih bolesti.
U prodavaonicama prehrambenih namirnica nalaze se dvije od najčešćih tipova heljde: kernel i rez (dobiva se drobljenjem zrna). Jezgra se kuhati najmanje 30 minuta, a rastezanje je malo brže - za 20 minuta. Prilikom pripreme jela od heljde, treba uzeti u obzir da se kod kuhanja ukupni volumen povećava nekoliko puta u odnosu na početnu.
Upotreba heljde u hrani ne uzrokuje pojavu pretjerane težine i ne prati razvoj pretilosti, iako je energetska vrijednost ovog proizvoda 350 kcal na 100 grama žitarica (što nije tako malo). Najbolje je jesti jela od heljde, za doručak ili ručak - u ovom slučaju, ugljikohidrati sadržani u krilima, a probavljanje će našem tijelu dati energiju tijekom cijelog radnog dana.
Kao što možete vidjeti, znanje o korisnim svojstvima heljde grožđa neće biti suvišno za sve ljubitelje zdravog načina života.
I na kraju - nekoliko recepata za korisna i ukusna jela od heljde.
Kukuruzni kašu s mlijekom: kuhajte heljde u velikoj količini slane vode 10 minuta, zatim odstranite višak vode i dovedite je do spremnosti, ohladite, proširite na ploče i napunite mlijekom.
Krupenik od heljdijaca: kuhajte heljde u mlijeku, dodajte ribani sir, sirovo jaje, šećer, sol, pomiješajte, stavite u tavu, sipajte kiselo vrhnje i pecite u pećnici pola sata.