Crveni štapići s prženim kobasicama
Za 4 obroka:
- 750 g tijesta za knedle (jaje, voda, sol, brašno)
- sol, papar
- šećer
- 3 različite slatke bugarske paprike
- 1 glavu luka
- 3 lovačke kobasice (svaka od 100 g)
- 3 žlice rastopljenog maslaca
- 500 grama prosijanih rajčica
- 6 žlica paradajzne ketchup
- 1 žlica curry
Priprema jela:
Namjestite tijesto u dugu kobasicu u debeli prst, izrezati na komade duljine 5-6 cm i dati im oblik "prstiju". U velikom tavanu, kuhajte 2-3 litre slane vode. Prostorno stavite u njega "prste" i kuhajte 5 minuta. Izvadite iz vode buku, neka ispuste. Slatke paprike mazalice oprati i izrezati u trake. Peel luk, izrezati u kocke, i kobasice - u krugovima. Zagrijte u velikom tavu 2 žlice otopljenog maslaca. Prijelazno, okrenuvši se, pržite na njemu "prstima" dok ne postane zlatno smeđa. U drugoj tavi zagrijte 1 žlicu rastopljenog maslaca. Prevrćući se, pržite krušne kriške na njemu - 5-6 minuta. Izvadite iz tava. U ostatku masti nakon kobasica, pržite papriku i luk za oko 5 minuta. Dodajte u povrće pire od rajčice, ketchup i 1 žlica s curry slajd, donijeti kuhati i pirjati 5 minuta. Začinite se s solom, paprom i šećerom. Dodajte kobasice i "prste" na povrće, pospite curry i sve to zajedno toplo.
Paprika juha s pušenim svinjetinom
Za 4 obroka:
- 750 grama luka
- 2 žlice biljnog ulja
- 750 grama krumpira
- 4 kriške svinjetine svježe s kosti (200 g svaka)
- 200 ml suhog bijelog vina
- 1 žlica sušenog dušika
- 2 lišća usta
- sol, papar
- šećer
Priprema jela:
Luk se ljušti, izrezati na prstene i, nakon zagrijavanja u loncu, ulju, pržiti 10 minuta, tako da je luk postao proziran. Peel krumpir, operite i izrezati u kocke. Isperite svinjetinu. Prelijte do vina i 1 litre od 250 ml vode. Stavite krumpir, svinjetinu, majicu dušika i listove jata u lonac. Kuhajte i kuhajte 40 minuta. Izvadite svinjetinu. Izrežite celulozu od kostiju, izrežite kocke i ponovo stavite juhu, tako da se meso zagrije. Začinite solom, paprom i šećerom.
Pečena riža s jaja i puretina
Za 4 obroka:
- 300 g basmati riže
- sol, papar
- 2 stabljike poriluka
- 3 mrkve
- 400 g puretina
- 2 žlice biljnog ulja
- 6 jaja
- 6 žlica sojinog umaka
- 1-2 žlice začinjene paste
Priprema jela:
Kuhajte rižu. Četka i operite povrće. Izrežite poriluk u prsten, mrkvu - pola prstena. Oprati meso puretine, izrezati na trake. U tavi zagrijte ulje i pržite meso. Začinite solom i paprom, izvadite iz tava. U ostatku masti nakon mesa, pržite povrće. Dodajte rižu. Vratite puretinu u tavu. Pecite jaja s umakom od soje i promiješajte rižu. Nastavite kuhati dok se jaje ne zgusne. Sezona se vrućom tijesto.
Pržena riba s kiselim kupusom u kremu
Za 4 obroka:
- 600 g fileta
- 2 glave luka
- 3 žlice rastopljenog maslaca
- 850 g kiselog kupusa
- 1 žlica ne vrlo pikantne paprike
- 200 ml vrhnja
- sol, papar
- šećer
- 800 g krumpira
- 1-2 čajne žličice soka od limuna
- 2 jaja
- 5 žlica brašna
- 1 hrpa peršina
Priprema jela:
Izrežite luk u kocke. Zagrijte u posudu 1 tbsp. l. maslac, pržite luk na njoj, dodajte kupus. Pospite s paprikom. Ulijte u kremu i iskuhajte. Začinite solom, paprom, šećerom. Izađi. Peel krumpir i kuhati. Izrežite ribu u 8 komada. Pospite limunovim sokom, soli. Jaja bič. Roll ribu u brašnu, umočiti u jaje i pržiti za 2 žlice. l. rastopljeni maslac. Poslužite ribu s krumpirom i kupusom. Pospite sjeckanim peršinom.
Skuhajte u umaku od piva
Za 4 obroka:
- 3 glave luka
- 4 svinjetina (svaka 250 g)
- sol, papar
- šećer
- 3 žlice rastopljenog maslaca
- muškatni oraščić
- 1 bocu piva
- 1 rutabaka (1 kg)
- 400 g krumpira
- 2 velike jabuke
- 3 žlice maslaca
- 1 žlica škroba
Priprema jela:
Peel luk i izrezati u kocke. Oprati svinjetinu i osušiti. Prethodno zagrijte 2 žlice otopljenog maslaca u tavi i pržite meso na njemu - 3 minute na svakoj strani. Začinite solom i paprom. Dodajte 2/3 luka i pržite malo više. Ulijte u pivo i 250 ml vode. Skuhajte i kuhajte ispod poklopca oko 1 sat i 15 minuta. Peel krumpir i smeće, oprati i izrezati u velike kocke. Jabuke čiste, podijelite u četvrtine, uklonite jezgru i izrezajte u kocke. Zagrijte 1 žlicu rastopljenog maslaca u tavi i stavite preostali luk na nju. Dodajte jabuke, krumpir, pastrvu i sve zajedno dopustite malo više. Pospite 1 čajnu žličicu šećera. Ulijte 250 ml vode, kuhajte. Pokrijte i kuhajte oko 40 minuta. Dodaj maslac u smjesu za pranje i dobro isperite pire krumpir. Začinite solom i oraščićima. Izvadite kosu iz posude za prženje. Isprati sok iz prženja na čir. Ravnomjerno, razrijedite škrob u 3 žlice vode, pomiješajte s sokom od mesa i pirjati 2 minute. Začinite solom, paprom, šećerom. Poslužite kriške s pire krumpirom i jabukama i mesnim umakom.
Tagliatelle s piletinom i špinatem
Za 4 obroka:
- 200 g svježeg špinata
- 1 glavu luka
- 1 češanj češnjaka
- 400 g tjestenine
- 500 g piletina
- 1 žlica biljnog ulja
- 125 ml bijelog vina
- 100 g vrhnja za šlag
- 100 g sira Gorgonzola
- sol, papar
Priprema jela:
Kuhajte rezance u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Špinat pranje. Luk i češnjak izrezani u male kocke. Operite meso, osušite i izrezajte u kocke. U tavi zagrijte žlicu biljnog ulja i pržite meso sa svih strana (4-5 minuta). Papar, sol. Dodajte luk, češnjak i pržite malo više. Ulijte vino, 125 ml vode, vrhnje i kuhajte, rastopite u ovom umaku od gorgonzole. Ulijte makarone u cjedilo i vratite ih u tavu. Umiješajte umakom i špinom.
Rajčica s juhom mljevenim mesom
Za 4 obroka:
- 1 glavu luka
- 1 češanj češnjaka
- sol, papar
- šećer
- 1 žlica biljnog ulja
- 250 g mljevene svinjetine
- 2 žličice tla zira
- 2 žlice paste od rajčice
- 1 posudu (850 ml) rajčice
- 1 (400 ml) loza
- 2 vrećice riže (svaka 125 g, 10 minuta kuhanja)
- 3 grančice peršina
- 200 g kiselo vrhnje
Priprema jela:
Luk i češnjak su oguljeni i izrezani u kocke. Rice kuhati u slanoj vodi. Toplina ulja u tavi i pržiti mljeveno mljeveno meso na njemu. Začini se cirkon i papar. Izvadite iz tave. Neka luk i češnjak ostanu u mesu koje je ostalo od punjenja. Dodajte tijesto od rajčice, leho i rajčicu. Donijeti na kuhanje i pecite ispod poklopca 10 minuta. Izrežite peršin u trake. Stavite polovicu kiselog vrhnja u juhu i slomite sve u kvasac. Stavite mljeveno meso i rižu u juhu. Završite juhu s kiselim vrhnjem i peršinom.
Krušne kriške s Savojskim kupusom u kremu
Za 4 obroka:
- 800 g kuhanog krumpira
- 1 kg Savojskog kupusa
- 1 glavu luka
- 100 g dimljena slanina s venama masnoća
- 1 žlica + 50 g brašna
- 100 ml mlijeka
- 125 ml vrhnja za šlag
- sol, papar
- muškatni oraščić
- 2 jaja
- 50 g laganog mekog svježeg sira
- 2 žlice rastopljenog maslaca
- 2 grozdova peršina
Priprema jela:
Kuhajte krumpir pod poklopcem oko 20 minuta. Savojski kupus čist, pranje, izrezivanje u četvrtine i uklanjanje panja. Izrežite listove u trake. Peel luk, i izrezati u male kocke. Od lonca krumpira, drenirajte vodu, lagano ga ohladite i očistite. Još jedan topli meso s vilicom ili usporiteljem i pustite da se ohladi. Riba je izrezana u male kocke i posušena bez ulja u velikom tavanu dok se ne formira hrskava kora. Izvadite iz tave. Dopustite da salata od kupusa preostalih masnoća s grudnjaka na roštilju, povremeno ga prevrću. Pospite 1 žlica brašna i malo pospite. Dodajte mlijeko i vrhnju, stavite kuhati i pokrijte poklopac, pirjite oko 15 minuta. Sezu za okus s solju i paprom. Pomiješajte krumpir s jajima, lukom, polovicom pržene slanine, 50 g brašna i svježeg sira i lagano ga zamijesite. Pa sezona s paprom i oraščićem, malo soli. Slijepi se dobivena masa od 8 bita. U velikom tavu, grijte rastopljeni maslac. Pržite na njoj sve dok zlatna boja kuglica - na srednje topline 3-4 minute na svakoj strani. Dodajte preostalu slaninu i zagrijte ga malo. Operite peršin, otpustite vodu i nasjeckajte. Rezane krumpiriće sa šljamom Savoja rasprostiru se na tanjure i pospite s krajevima grudice i peršina.
Pečeni grah u Mediteranu
Za 4 obroka:
- 250 g suhog bijelog graha
- 2 glava luka
- 2 češnjaka češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 posudu (850 ml) rajčice
- sol, papar
- šećer
- 1 hrpu lisnatog peršina
- 150 grama Feta sira
Priprema jela:
Grah se namoči za 2 litre hladne vode noću. Sutradan, stavite grah u istu vodu na štednjaku, kuhajte i kuhajte ispod poklopca 1-2 sata dok ne postane mekana. Luk i češnjak, oguliti, izrezati u male kocke i zagrijavati biljno ulje u tavi, lagano pustiti da sjedne. Dodajte rajčice zajedno s sokom i ponesite kuhati, a rajčice su dobro mljevene. Pokrijte i potopite 10 minuta. Začinite solom, paprom i šećerom. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Operite peršin, istresite vodu i izrezali u trake. Stavite grah u cjedilo i dopustite da se isprazni. Zajedno s peršinom, umiješajte grah s umakom od rajčice. Stavite u četiri male (ili jedna velika) posuda za pečenje. Na vrhu sira sir. Pecite u vrućoj peći 8-10 minuta. Ovo jelo može se poslužiti uz tanki pita kruh.
Pizza s kukuruzom i mljevenim mesom
Za 6 komada:
- 1 kom od kukuruza (200 ml)
- 1 mala glava luk
- 1 žlica biljnog ulja
- 250 g mješovite miješane svinjetine / govedine
- sol, papar
- 5-6 žlice ketchupa rajčice
- 3 rajčice
- 400 g tijesta za pizzu
- 100 grama ribanog sira
Priprema jela:
Uklonite tekućinu iz limenke kukuruza. Peel luk, i izrezati u male kocke. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite mljeveno mljeveno meso na njemu (oko 5 minuta na srednje topline). Pepe, sol, dodajte luk i pržite zajedno malo više. Pomiješajte ketchup i kukuruz, ostavite da se ohladi 5 minuta. Rajčice su isprane i izrezane na kriške. Tijesto za pizza roll na papiru i izrezati u tri jednake veličine pravokutni slojevi. Zagrijte pećnicu na 225 ° C. Za pripremu običnih pizza, rasporedite na 3 kriške tijesta polovica rajčice, mljevenog mesa i sira. Za pripremu pizza džepova za preostala tri komada tijesta, također stavite trščice i rajčice, ali napustiti pola svakog tijesta bez punjenja. Pokrijte ovu polovicu s punjenjem i pritisnite tijesto oko rubova. Pospite sa preostalim sirom. Pecite sve pizze zajedno u vrućoj peći 12-15 minuta. Uzmite ga i odmah ga poslužite na stolu.
Talijanski kolači s krumpirom u stilu zemlje
Za 4 obroka:
- 1 kg krumpira
- malo vruća paprika
- kajeni papar
- morska sol
- suhe oregano
- 4 tbsp. l. maslinovo ulje
- 1 tbsp. l. sok od limuna
- 100 g suhe rajčice
Za bitove:
- 1 jučerašnji kolač
- 1 glavu luka
- 1 češanj češnjaka
- 600 g mješovite miješane svinjetine / govedine
- 1 tsp. morska sol
- 1 tsp. senf
- 1 jaje
- 2 tbsp. l. biljno ulje
Priprema jela:
Za kuhanje krumpira, predgrijte pećnicu na 175 ° C. Oprati krumpir, oguliti i krišku. Pomiješajte 1 žlicu paprike, 2 žličice paprene kajane, 2 žličice morske soli i 2 žlice origana. Odvojite 1 čajnu žličicu ove mješavine, a ostatak razrijedite s 4 žlice maslinovog ulja i sok od limuna. Dopustite krumpir u rezultirajućem pikantnom maslinovom ulju. Peći na limu za pečenje u vrućoj peći oko 30 minuta, okretanjem povremeno. Namaknite malo kruha. Izrežite luk u kocke. Sjeckalo je češnjak. Pomiješajte mljeveno meso, prešani kruh, jaje, luk, češnjak, čajnu žličicu soli i senfa. Papar i slijepe 8 kobasice. Pržite ih 4 minute na svakoj strani na 2 žlice biljnog ulja. 10 minuta prije kraja pripreme krumpira, širite rajčicu između njegovih klinova. 3-4 minuta prije konačnog, posipajte krumpir s ostatkom mješavine začina i okrenite ga. Stavite krumpir na ploče zajedno s bitletima.
Waldorf salata
Za 6-8 porcija:
- 1 svježeg žumanjka
- 1 čajnu žličicu + 2 žlice limunovog soka
- 125 ml biljnog ulja bez mirisa (na primjer, repice ulje)
- 75 g vrhnja za šlag
- sol, papar
- šećer
- 1 cvjetni celer (oko 750 g)
- 4 jabuke s kiselom kiselinom (ukupne mase oko 800 g)
- 75 grama oraha
Pomiješajte u visokoj zdjelici žumanjka i 1 čajnu žličicu soka od limuna. Namotati do konzistencije majoneze, zalivši u biljno ulje - najprije kapajući, a zatim tanki curi. Pomoću miješalice, koristeći brkove, umutite u kremi od srednje gustoće i lagano ih pomiješajte s majonezom. Začinite solom i paprom. Oprati jabuke, izrezati na četvrtine i ukloniti jezgru. Također isjeckajte ili izrezajte na tanke trake i odmah pomiješajte s celerom sve dok ne potamnete. Nuts fino presije, i dodati u salatu. Začinite se s solom, paprom i šećerom. Pokrijte i ostavite da se potopite oko sat vremena. Zatim sezona opet kušajte. Salata je spremna!