Kuharimo gusku u pećnici. Savjeti, trikovi i recepti

Guska je ukusna i korisna ptica, istinita, debela, ali je amater, pogotovo jer njegova glavna masa nije u mesu, već u koži, tako da možete riješiti višak. Nećemo popisati korisne vitamine i elemente u tragovima, ali ne zbog toga što volimo jela od guske u pećnici.

Opće preporuke za pečenje guske u pećnici

1. Kao što je gore navedeno, guska je masno perje, ali postoji način da se riješite višak masnoće. Napravite puno kože za probijanje trupla neposredno prije kuhanja i tako da ne dodirnete meso. Toplina će rastopiti masnoću, i to će izaći kroz pore koje ste napravili.
2. Nemojte kupiti gusku na dan predložene gozbe, pokušajte barem par dana odabrati pticu jer njezina priprema za jelo ima dovoljno vremena;
3. Odrežite posljednji falang krilima, jer oni stalno goru u pećnici;
4. Pickling trupla traje od 4 sata do 20, pripremi za to unaprijed.

Recimo kako kuhati gusku u cijelosti s fotografijom

Unatoč kaustičnim šaljivima nekih ljudi koji su, navodno, u ovom perju jedna masnoća, a ostatak - kosti i koža - to nije istina. Zapravo, u leanoj peradi nema dovoljno mesa, ali dobri majstori pokušavaju maksimalno utjerati svoje štenad, kako bi kasnije zadovoljili potrošače sočnim mesom.

Ako ispravno slijedite sve postavke navedene u receptu, tada će vam gotova jela izgledati i uživati.

sastojci:

• Guska mase ne više od 3 kg;
• Češnjak - 5-6 zubobolja;
• Limun - 0,5 cjelina;
• List Laurel - 4 komada;
• Kadulja i origano - okus;
• Sol, papar - okus;
• Prazna veličina banke.

Priprema:

1. Po vlastitom nahođenju očistimo pticu i protrljamo trupla s mješavinom papra, soli i začina. Ne zaboravite da morate trljati i izvana i iznutra;
2. Dobro uljane soli i začina, ptica se šalje u hladnjak 3-4 sata (po mogućnosti noću). To je učinjeno kako bi se dobila crvena svojstva kože nakon kuhanja guske u pećnici;
3. Fino nasjeckajte češnjak. Limun je izrezao u prstenima i svaki je na pola;
4. Učinite rezove na koži sa svih strana, umetnite polumice od limuna i stavite u ptičicu listić, češnjak i praznu bocu kako biste zadržali oblik prilikom pečenja;
5. Popraviti rubove s niti;
6. Širite trupla na tavi za pečenje s leđima na vrh, prethodno podmazanu biljnim uljem;
7. Pećnica se ne mora prethodno zagrijati. Postavite temperaturu na 220 ° C i timer 3 sata nakon što je guska unutra.

Preporučujemo da povremeno otvorite pećnicu i isušete meso s natopljenim masnim tkivom, a zatim postane nježnije i nježnije.

Recept za gusku u pećnici, izrezati na komadiće

Unatoč općeprihvaćenim načelima u pripremi guske, koji kažu da je ova ptica posve pečena, mnogi se ne slažu s tim.

sastojci:

• Sol, papar i začini;
• Češnjak - 4 zuba;
• Ptica peradi

Proces kuhanja se ne razlikuje mnogo od recepata cijele guske pečene u pećnici, s tim da je jedina razlika u tome da se trupla mora podijeliti na 4-6 približno jednakih komada. Obično uklonite šik, krilima, kukovima.

1. Isperemo i izvagamo pticu;
2. Komadiće mirisnih čajeva, soli, papra i češnjaka;
3. Prosijite na posudu za pečenje i podesite temperaturu na 220 stupnjeva.

Otprilike 1,5-2 sata jelo će biti spremno, ali imajte na umu da će za 20-30 minuta pećnica morati otvoriti i odviti višak masti koji će protjecati za to vrijeme. Ispustite sve nepotrebne, ostavljajući samo dio koji će vam kasnije biti koristan za navodnjavanje mesa.

Guska, pečena u pećnici - ukusna i željena jela za bilo koji stol. Kuhajte ga sa zadovoljstvom, molimo sami i goste. Bon appetit!