Valjci s lososom i kruškom Rollovi su jedno od tradicionalnih jela japanske kuhinje, koje se nazivaju i sushi valjci. Rollovi su ogromna raznolikost od klasičnih "Kalifornija", "Philadelphia" do jednostavnih hosomaka, koji imaju mali promjer i jednu vrstu punjenja. Danas predlažemo pripremiti pecivo s lososom, malo slanom i kruškom. Ova je opcija sasvim neobična, ali okus vrlo zanimljiv i dostojan pažnje! Kruška je bolje uzimati veliko i dobro zrelo, tako da je bilo sočno i umjereno slatko. Vrlo je važno u pripremi valjaka da pravilno kuhaju rižu pa se nije digestirala i istodobno dobro oblikovala u valjke. Stoga, obratite pažnju na proces kuhanja riže, s jedne strane sve je vrlo jednostavno, ali s druge strane važno je slijediti sve savjete, a zatim vaša baza za valjke će biti idealna. Vratit ćemo valjke u nori, što prije polažemo listove na pola.
sastojci:- Riža od žitarica 300 g
- Salmon je slan 200 g
- Kruška 2 kom.
- Morska trava nori 4 kom.
- Ocat od riže 2 tsp.
- Šećer 2 tsp.
- Voda 350 ml
- Korak 1 Da biste pripremili valjke, uzmemo rižu s okruglim zrncima, lososom, malo slanom, zrelom kruškom, nori lišćem, rižom i šećerom.
- Korak 2 Započnite kuhati rižu - 300 grama riže temeljito isperite pod tekućom vodom, tako da isprana voda postane gotovo prozirna.
- Korak 3 Zatim pomaknite posudu za rižu i ulijte 350 ml hladne vode i pustite da kuhate iznad visoke topline bez zatvaranja poklopca.
- 4. Zatim smanjite toplinu na minimum, zatvorite poklopac i kuhajte 12 minuta. Nakon uklanjanja s ploče i bez uklanjanja poklopca pustite da se pere 10 minuta.
- Korak 5 Pripremite opskrbu gorivom - spojite 2 tsp. rižin ocat, šećer i dobro toplo kuhana voda. Pomiješajte sve dok se šećer potpuno ne otopi.
- Korak 6 U pripremljenu vruću rižu sipajte preljev, pažljivo i brzo pomiješajte sve, a zatim ohladite.
- Korak 7 U međuvremenu smanjite losos tankim šipkama.
- Korak 8 Dobro krušite i izrezajte na tanke trake.
- Korak 9 Izrežite nori listove na pola. Stavite nori na makis, a zatim stavite tanki sloj od 0,5-0,8 cm na nju, tako da vam daleko od vas nije pokriven rižom za 1-1,5 cm (to je neophodno tako da je lim lijevan na rolu).
- 10. Zatim stavite traku lososa i kruške.
- Korak 11 Pažljivo i čvrsto zamotajte nori u valjak.
- Korak 12 Spremno ostaviti valjak 5-10 minuta. Od navedene količine proizvoda ispada 6-7 rola.
- Korak 13 Zatim lagano rezati valjak na 6 komada.
- Korak 14 Poslužite pecivo s mariniranim đumbirom, ishabom i umakom od soje.