Mi pripremamo kupus s mlitom Kapustnyak je tradicionalno jelo ukrajinske, slovačke i poljske kuhinje! Ova juha ima još jedno, manje popularno ime - juha od kupusa! Glavni sastojak kupusa je kiseli kupus, pahuljica od rajčice nije dodana u prženje; juha od kupusa obično se kuha s mesnim mesom (svinjetina, piletina, govedina) s mesom, ali u nekim varijantama se koristi gljiva, pa čak i riblja meso! Slična žalost odnosi se na žitarice - klasični recept za kupus ne uključuje žitarice, ali dodavanje juhe novim okusima i hranjivosti, često dodajte mljeveno, heljde, biserno ječam ili čak grah! Kapustnyak s proso je najpopularniji, ispada da je pun, bogat i ima skladan, izražen ukus, predlažem kuhati ovu verziju juhe danas! Tko još nije pokušao - budite sigurni da se pripremate! Vrlo ukusno!
sastojci:- Sol 1 tsp.
- Papar crni tlo 3 trzaj
- Peršunski svježi 0,3 grašak
- Prerada suncokreta od suncokretovog ulja 4 žlice. l.
- Sol slan 80g
- Bela bijela kupus 300 g
- Mrkva 1 kom.
- Luk 0,5 kom.
- Krumpir 4 kom.
- Grlice su kuhane 0,75 tbsp.
- Voda 2,8 ml
- Pileći filet 350g
- Korak 1 Za kupus trebamo kiseli kupus, piletinu, slatku ili svježu salatu, proso, krumpir, mrkve, luk, rafinirano ulje suncokreta, peršin, vodu, sol i crni mljeveni papar.
- Korak 2 Oprati piletinu, rezati ga komadićima, staviti u lonac, napuniti vodom i staviti ga najprije na snažan, a kad voda kuhati, na spori vatru. Kuhajte meso do pola kuhane, a zatim ga izvadimo iz bujona, koja i dalje kuhati zbog niske topline.
- Korak 3 Sjeckali smo ili nasjeckali piletinu u male komadiće.
- Korak 4 Očistite krumpire i izrezajte u male komadiće.
- Korak 5 Stavite meso natrag u bujon i ulijte krumpir. Kad se juha opet kuha, smanjujemo toplinu i nastavljamo kuhati.
- Korak 6 Sada pripremite proso. Kako bi se riješili moguće gorčine, potrebno je pažljivo obraditi! Millet se mora isprati u nekoliko vode, svaki put kad ga isprazni, sve dok voda ne postane kristalno čista i posljednji put da ulijeva proljev kipućom vodom 5 minuta. Stavili smo napunjeni proso i kuhali pečenje.
- Korak 7 Olovke i mrkve očistite, isjeckajte luk i izrežite mrkve u tanke trake.
- Korak 8 Salo (svježi ili slan) izrezati u male kocke.
- Korak 9 U tavi prvo pržite masnoću dok se mast ne isprazni, ako je mast nisko, a zatim dodajte malo rafiniranog ulja od suncokreta. Na masnoću i maslacu pržite dok ne kuhamo povrće - luk i mrkva.
- Korak 10 Uz proso odlijte vodu.
- Korak 11 Kad krumpir bude napola spreman, ulijte proso u lonac. Umiješajte i kuhajte oko 8 minuta tijekom male toplote.
- Korak 12 Sljedeći, dodajte kiseli kupus zajedno sa slanom otopinom, bez ispiranja. Ako je kupus previše kiseli, može se prethodno prati. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte juhu sve dok kupus nije mekan.
- Korak 13 U ovoj fazi juha se kuša i dozira po vašem ukusu. Zatim dodajte pečenje s uljem iz tava.
- Korak 14 Pomiješajte juhu. Do ove točke, i meso, proso i krumpir trebaju biti u potpunosti pripremljeni. Kuhajte juhu još 5 minuta!
- Korak 15 Zalijte zeleni peršin, dodajte juhu crnom paprom.
- Korak 16 Izvadite lonac od pripremljenog kupusa iz peći, ostavite 15 minuta da stoje i poslužite se za stolom za ručak kao prvo jelo!