Muscat boja "svetac" - ovo je približan film svijetle crvene boje, pokušava ukloniti neoštećen. Matica se izvlači iz ploda, a boja (matsis) se skuplja, položi na bambusove palube i osuši pod otvorenom sunčevom svjetlošću. Kada boja gubi elastičnost i sokovnost, stisnut je posebnim uređajima za oblikovanje u obliku ploča. Nakon toga, matsis se suši dok ne postane krhki i ne doseže svijetlu žutu boju. Zatim se pakira u poseban spremnik. Najvrednije je boja Penang i Bandana viših razreda.
Muškatni oraščić - miris mirisa sjemenki skuša. Osušena u posebnom bambusovom sušioniku nad ugljenom koji smrdi drvo. Proces sušenja traje od 1,5 do 3 mjeseca. Nuts se stalno miješaju sve dok ne postanu smeđe-smeđe. Nakon toga, školjke sjemena slomljene su drvenim čekićima. Daljnji pročišćeni nukleoli se spuštaju u kalkarnu otopinu za zaštitu od plijesni i insekata, a zatim se još uvijek suši 2 - 3 tjedna.
Muscat boja i muškatni oraščić vrlo su slični okusu i ukusu. Ali cvijet je svježiji miris s blagim okusom korijena. Okus boje je blago gorka, a okus matice je intenzivan i slatki. Treba uzeti u obzir da za dodavanje matice treba izmjeriti, ne više od 1 mg. Okus matice je vrlo ovisan o njegovu obliku: okrugle i velike matice imaju više nježan, bogat okus nego duguljasti.
Pod imenom muškatni oraščić, plodovi raznih biljaka mogu biti skriveni. Na primjer, madagaskarska matica se smatra plodom kamufora egzotičnog stabla, a kalifornijski je orah stablo s neugodnim mirisom. Stoga je samo miris muškatala uvijek i ostao legendarni biser koji se pojavio na otocima začina.
Proizvodnja konditorskih proizvoda i kuhanje - glavna primjena muškatnog oraščića i oraščića. Mesni Muscat dio je pikantnih smjesa i za souring pekarskih proizvoda. Uz oraščić, mariniranu i začinsku haringu, vruću dimljenu ribu, začinjenu mala riba pripremaju se drugi kursi govedine, teletine, janjetine, svinjetine, divljači i peradi. Često se koristi za jela od bijelog kupusa i cvjetača, karabusa, sorrela i špinata, celera, luka, gljiva i krumpira. Koristite u jelima od žitarica, brašna i jaja. Neophodna u proizvodnji određenih vrsta kolačića, kolača, peciva, kolača i pudinga. Osjemljivac se ulijeva u tijesto tijekom miješanja i u posudu prije kraja toplinske obrade. Koristi se u rešetkastom, lomljenom i lomljenom obliku. Maslinovo ulje dio je pikantnih smjesa za pušenje pilećih proizvoda i kobasica, aromatiziranje slatkiša, alkoholnih pića i koktela, doslovce posluženo prije jela, a također i za vruće vino, bušiti, mlijeko, kakao, kavu i čaj. Za dobivanje ulja za muškatno ulje, ljušteni muškatni oraščić destiliran je vodenom parom i dobiva se 1 l maslaca od 7 do 10 kg oraha. Iz muskotinske boje pripremite suštinu (matsisnoe oil). Ovo ulje je vrlo mirisna bezbojna tekućina. Iz nje pripremaju umaci, senf, ukiseljeno povrće. Mužjak u kombinaciji s muskantnom bojom koristi se za proizvodnju mješavine "currya" i "suhih alkoholnih pića" u industrijskoj proizvodnji, a u malim količinama uključeni su u komponente Pepsi-Cole i Coca-Cole.
U medicini, oraščić je jedan od najboljih začina za aktiviranje apsorpcije hrane, najčešće u tankom crijevu. Ima apstraktno umirujuće i karminativno djelovanje, pojačava seksualnu želju. Muškatni oraščić se koristi za liječenje nesanice, impotencije, pomaže u potpunom umoru, puni energijom, potiče cirkulaciju krvi, apetit, uklanja loš dah, liječi bolest žučnog kamenca, ima larvicidni učinak i stoga se koristi za ubijanje artropoda i helmintih larvi. Imitira hormon estrogena, normalizira menstruaciju, smanjuje bol, povećava kontrakciju maternice. Mužjak za kupanje jača memoriju, normalizira aktivnost mozga i povećava opskrbu cerebralnom krvlju. Tretira benigne tumore, na primjer, mastopatiju. Zbog učinka zagrijavanja, ulje je korisno za artritis, reumatizam i bol u mišićima. Obično se koristi u kombinaciji s biljnim uljem (5 kapi po 10 ml ulja) za brušenje. Uobičajena uporaba muškatnog oraščića ima svojstvo pomlađivanja, a također se uspješno koristi za liječenje flebitisa i proširenih vena na donjim udovima. Mužjak, zahvaljujući svom oštrom, apstraktnom okusu, koristi se u liječenju proljeva, također je korisno djeci, kao sedativ tijekom zubiranja.
Kada koristite muškatni oraščić, treba uzeti u obzir mjere predostrožnosti. U slučaju predoziranja, matica uzrokuje halucinacije, što je popraćeno glavoboljom, vrtoglavicom i lupanjem srca. Čak i 3 do 4 matice mogu imati narkotični učinak. To je zbog myristicina, koji je dio eteričnog ulja, čiji višak može izazvati konvulzije, napad, a ponekad i smrt. Safrole, koji je dio ulja, ima endogenu osobinu. Ulje se ne preporuča kod osoba koje pate od raka, trudnica i tijekom dojenja. Glavni kriterij matice je pikantnost okusa i stoga je više zrnata veća njegova snaga. Potrebno je oprati maticu chafirom, tj. S jakim čajem, a nakon 2-3 sata pojavi se njezin učinak. To je to, muškatni oraščić, čija korisna svojstva su sigurna da će biti korisna!