Priprema govedine u pećnici Pitanje kako se kuhati govedina kako bi se natječaj postalo je retorikalno. Naravno, većina toga ovisi o samom mesu. Najčvršći fileti, teletina, dobivaju se od mladih životinja. Obično se takvi komadi pržuju u obliku odresci ili pečeni. No, doista je ukusno i nježno meso dobiveno od mladih junaca, koje su uzgojene prema posebnoj tehnologiji: intenzivno hranjenje žita prije klanja i ograničeno kretanje. Meso iz takvih životinja zove se "mramorna govedina". Mramor, jer tanki i mali masni slojevi izgledaju kao venski kamen. Što se tiče obične govedine, a zatim ga učiniti što je moguće blažim - kuhati, a zatim kuhati. Najbolje od svega s umakom.
sastojci:- Goveđa pulpa 500g
- Mirisni papar 10 kom.
- Sol 0,25 tsp.
- Kiselo vrhnje 150 g
- Tvrdi sir 100 g
- Luk 1 kom.
- Pšenično brašno 1 žlica. l.
- Papar crni tlo 5 petljati
- Sol 0,25 tsp.
- Prerada suncokreta ulje suncokreta 20 ml
- Korak 1 Da biste pripremili delikatnu govedinu, uzmite: govedinu u jednom komadu, slatki papar, kiselo vrhnje, bilo koji tvrdi sir, veliki luk, maslac, sol, papar.
- Korak 2 Isperite govedinu i stavite ga u tavu. Ulijte vodu, dodajte pizdu s graškom i kuhajte dok ne budete spremni oko 1,5 sata. Ne solju.
- Korak 3 Odrežite luk u srednje kocke.
- Korak 4 Toplina ulja u tavi i pržiti luk dok je jasno.
- Korak 5 Dodajte brašno, promiješajte i pržite 1 minutu.
- Korak 6 Ulijte 200 juha u kojem je govedina bila kuhana. Pecite 15 minuta.
- Korak 7 Nasjeckajte sir na grubu reznu.
- Korak 8 Dodajte kiselo vrhnje i sir u tavu. Pirjajte još 5 minuta, stalno miješajući. Sol i papar ukusan.
- Korak 9 Rezati meso u komadiće debljine 2 cm. Stavite u vatrostalnu formu i malo pospite.
- Korak 10 Ulijte umak i pecite na 180 ° C oko 30 minuta, sve do zlatno smeđe.
- Korak 11 Poslužite govedinu s ukrasom.