Marinirane gljive: recept za svaku sezonu
Jedan od najjednostavnijih recepata koje je ikad izumio čovjek. Savršeno je za one koji tek počinju svladati umjetnost berbe zimi. Najsretnija stvar je da su gljive jedna od rijetkih sorti dostupnih u bilo koje doba godine, tako da ukusni snack nikada neće završiti! Osim toga, jelo se može poslužiti na stolu nakon sat vremena, pa ako su gosti već na pragu, možete brzo organizirati poslasticu.
Potrebni sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- Cherry rajčice - 8-10 komada;
- zelena luk - 1 hrpa;
- sok od limuna - 4 tbsp. l;
- maslinovo ulje - 8 tbsp. l;
- med - 2 žličice;
- češnjak - 1 češnja;
- sol, papar - okus.
Imajte na umu da recept ne sadrži ocat, što znači da je korisnije za probavni sustav. Sok od limuna može se zamijeniti tabletom aspirina. Cherry rajčice mogu biti zamijenjene običnim malim rajčicama i maslinovim uljem - s orahovim uljem.
Kako kotrljati gljive u limenke:
- Stavite gljive u cjedilo i isperite pod hladnom vodom. Ne ostavljajte ih da se natapaju ljepljivim listovima i grudima zemlje, jer vrlo brzo apsorbiraju vlagu, što rezultira gubitkom elastične konzistencije.
- Izrežite velike gljive u 2-4 komada, male možete ostaviti cijele.
- Rajčice presavijati tanke prstenove.
- Zelene ruke prekjučuju fino.
- Stisnite sok od limuna, pomiješajte u zasebnom spremniku s maslinovim uljem i tekućim medom. Ako je šećer, lagano ga zagrijava u vodenoj kupelji. Dodajte začini.
- Mrljajte češnjak nožem, raspucajte i dodajte med marinadu.
- Postavite sloj sastojaka po sloju - prvo šampinjone, a zatim rajčice rajčice i žličicu marinade.
- Prije posluživanja, pospite zelenom lukom. Bit će spremno za 40 minuta.
Takve gljive u marinadi meda u žurbi savršeno će odgovarati jelima peradi i kuhanim krumpirom.
Marinirana bijela gljiva: recept za prave gurmane
Ova sorta je jedinstvena po tome što je dopušteno pržiti, kuhati, pirjati, sušiti, kotrljati se zimi i čak jesti sirovu! Korak po korak, opisan u nastavku, pomoći će vam da napravite ukusne zimske billette, čuvajući okus bijele gljive.
Potrebni sastojci:
- bijela gljiva - 1 kg;
- mrkva - 1 komad;
- Bugarski papar - 1 kom;
- voda - 500 ml;
- stolni ocat 6% - 100 ml;
- šećer - 2 tbsp. l;
- sol - 1 tbsp. l;
- ležaljka - 2 komada;
- miris mirisa grašak - na okus.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Gljive su oprane i izrezane na male komadiće.
- Povrće za čišćenje, mrkvu rešetke na velikom rešetku, slatki papar.
- Voda uliti u lonac, otopiti u njemu šećer, sol i kuhati.
- Kada se marinada kuha, dodajte mrkvu, papriku, ocat, vratite ga kuhanjem, smanjite toplinu i pecite 3 minute.
- Ulijte u komade gljiva, promiješajte i kuhajte 15 minuta.
- Isključite štednjak i pustite hranu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Širite snack na staklenim posudama, ulijte mirisnu marinadu, prekriti poklopcima od željeza i pohranite ih u hladnjak.
Ispravno masnu: kako kotrljati gljive u limenke
Masna - sasvim specifična u svojoj konzistenciji gljiva, ali vrlo ukusna, ako je pravilno pripremljena. Prije nego što možete zaliti gljive u limenke, treba ih temeljito oprati i očistiti od sluznice, jer daje gorak okus. To traje dosta vremena, ali rezultat će zadovoljiti najvažnije očekivanja.
Potrebni sastojci:
- oguljeno nauljenim - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litara;
- stolni ocat 6% - 150 ml;
- začin - 2 kom;
- ležaljka - 2 komada;
- sol - 1,5 tbsp. l.
Kako se kotrljati:
- Veliki mlaćenica izrezati na 2-4 dijela, mali dopust netaknut.
- Ulijte vodu u posudu za kuhanje, kuhajte, ulijte i kuhajte 10 minuta.
- Presavijte u čašicu na staklo sve tekućine.
- Da biste pripremili marinadu, otopite sol u 1,5 litre vode, dodajte začin, kuhajte na spori prozor, ulijte u ocat.
- Snack se proširio na sterilizirane staklenke, prelijte vruću marinadu.