- brašno - 5 3/4 šalice
- soda - 1 čajna žličica
- sol - 1. st. jedan žlica
- zemlja kardamom - 1. st. jedan žlica
- mljevenog paprika - 1 čajnu žlicu
- svježe mljevena paprika - 1/4 čajne žličice
- mljevene češnjake - 1/4 žličice
- maslaca - 240 grama
- tamnosmeđeg šećera - 1 šalicu
- šećer - 1/2 šalicu
- tamni kukuruzni sirup - 1/2 šalicu
- voda - 1/4 stakla
- gusta krema - 1/4 stakla
- veliko jaje - 1 komad
- ekstrakt vanilije - 1 1/2 čajne žličice
Pomiješajte brašno, soda, sol, kardamon, slatki papar, svježe mljevenu papriku i klinčiće u velikom zdjelu. Stavite ulje u zdjelu. Dovedite šećer, kukuruzni sirup i vodu u kuhanje u velikom tavanu, miješajući sve dok se šećer ne otopi. Ulijte vruću mješavinu šećerne ulja, a zatim mješalicom malom brzinom. Namjestite vrhnje, jaja i vaniliju u zdjelu, a zatim dodajte mješavinu maslaca. Dobro izmiješajte pri srednjoj brzini. Smanjite brzinu i dodajte smjesu brašna. Podijelite tijesto na tri dijela, zamotajte svaki u plastičnu foliju i stavite u hladnjak za noć (ili zamrzavanje do 1 mjesec). Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Izbušite 1 komada tijesta na lagano obojenoj površini debljine 3 mm. Korištenje novogodišnjih kalupa za kekse izrezati različite oblike i staviti ih na lim za pečenje na udaljenosti od 2,5 cm od drugih. Stavite u hladnjak 10 minuta. Ponovite s preostalim testom. Pecite kolačiće do zlatno smeđe, od 10 do 12 minuta. Ako napravite mali kolačić, može biti spreman za 8 minuta. Dopustite da se potpuno ohladi. Kolačiće se mogu pohraniti u hermetičan spremnik s poklopcem za dva tjedna.
Posluživanje: 170