- Smeđi šećer - 100 grama
- Crno vino - 200 mililitara
- Jaganjčica - 2 komada
- Sol, papar - - Za okus
- Maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- Školjka - 4 komada
- Rebarbar - 200 grama
- Češnjak - 4 zuba
- Rosemary (grančica) - 2 komada
- Povrće juhe - 400 mililitara
Odrezat ćemo salone kao što je naznačeno na fotokampama. U tavi ulijemo šećer, dodamo 100 ml vode. U prosjeku stavljamo vatru i karameliziramo dok se šećer ne otapa. Kad se šećer otopi - ulijemo vino. U međuvremenu, da ne izgubimo vrijeme, bit ćemo uključeni u meso. Pažljivo operi ramni stalak, osušimo je. U tavi zagrijavamo maslinovo ulje, bacamo češnjak i ružmarin. Kada miris češnjaka i ružmarina stavite četveroti u tavu. Pecite dok prekrasna zlatna kora s jedne strane ... ... onda - s druge strane. Meso je stavljeno u posudu za prženje i poslano na zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 25 minuta. U međuvremenu ćemo napraviti umak. Posudu za prženje s vinom treba ukloniti iz vatre kada se vino ispari oko pola. U onom tava, gdje je prženo meso, počnemo pržiti sjeckani luk. Nakon nekoliko minuta, kada je luk mekan, dodajte rabarbara. Nakon nekoliko minuta, prelijte umak i kuhajte do željene konzistencije umaka na laganoj vatri. Mi se kuhamo oko dosljednosti, kao na fotografiji. U pećnici ćemo uzeti pečeni ovčetinu. Oštar nož izrezan je na komade. Poslužite s kuhanim umakom. Bon appetit! :)
Posluživanje: 4-6