Puff loaf Sve je vrlo jednostavno: lisnato tijesto i punjenje jabuka, slične vrtloženju, ali hrskaviji. Pitate zašto patiti slojevitim testom, mijesiti, klizati, zamrznuti, itd., Ako košta jedan denar u trgovini i to je puno lakše kupiti ?! To je u redu, lakše je kupiti, ali za mene čak i najneuspješnije domaće tijesto je ukusnije od trgovine, to je posebno, osjeća ljubav i napore onoga koji je to učinio. Iako je riječ o svačijem ukusu: moj je posao ponuditi verziju slojevitog svitka od nule. Uspješni kulinarski remek-djela!
sastojci:- Pšenično brašno 3 žlice.
- Maslinovo ulje 10 ml
- Prašak za pecivo 1 tsp.
- Šećer 2 žlice. l.
- Sol 1 prstohvat
- Voda 200 ml
- Lješnjak 70 g
- Puder šećera 100 g
- Carnation 2 kom.
- Ostakljeni mač tavao je 0,5 tsp.
- Cimetov prah 1 tsp.
- Maslinovo ulje 10 ml
- Apple 4 kom.
- Maktovi od vanilije 1 kom.
- Korak 1 Za pripremu svitka trebate biljno ili rastopljeno maslac (koristio sam rafinirano maslinovo ulje - ne miriše), jabuke, bilo kakve matice, šećerni prah i slatke začine: cimet, klinčići, muškatni oraščić i vaniliju.
- Korak 2 Da biste napravili tijesto, trebate brašno, vodu, biljno ulje ili rastopljenu sol, šećer i prašak za pecivo (pripremite ga sami: miješajte soda, škrob i limunsku kiselinu u omjerima 2: 2: 1).
- Korak 3 Za početak, pripremamo jaguljasto tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer.
- Korak 4 Zatim dodajte toplom vodom i pomiješajte.
- Korak 5 Stavite tijesto na stol izlijevanog brašna i gnječite ga. Trebali biste dobiti elastično tijesto koje ne drži ruke.
- Korak 6 Zatim mljevenje tijesto tanko (oko 2 mm). I izrežite ga na 2 dijela.
- Korak 7 Zatim maskirajte tijesto uljem i položi se na vrh drugog kako bi odgovarali rubovima. Izvršite dobru ruku.
- Korak 8 Zatim zakotite tijesto u valjak, omotajte je papirom i pošaljite ga u zamrzivač 30 minuta.
- Korak 9 Dok se tijesto hladi, pripremite punjenje. Jabuke treba čistiti i nasladiti.
- Korak 10 Osušite matice u tavi i mlajte ih.
- Korak 11 Zagrijte ulje u tavi i dodajte zdrobljene začine (vanilije, cimet, češnja i oraščić) 5 sekundi.
- Korak 12 Dodajte jabuke i šećer u prahu i peku 5 minuta, zatim ugasite vrućinu i dodajte matice. Sve se mješavina i hladno.
- Korak 13 Izvadite tijesto iz zamrzivača i reci je vrlo suptilno (kao tanko kao što će ispasti).
- Korak 14 Zatim ravnomjerno podijelite punjenje.
- Korak 15 Pretvorite u valjak i pošaljite ga na podmazanu limu za pečenje u pećnici, ispeći na 180-200 ° C dok ne postanu zlatno smeđe.
- Korak 16 Hladite i ulijte valjak s uljem za mekoću.
- Korak 17 Ako želite, posipajte šećerom u prahu i poslužite.