Avitaminoza je patološko stanje koje se razvija kada nema unosa vitamina u tijelo. Osoba može doživjeti nedostatak kao jedan vitamin (zapravo avitaminoza) i nekoliko vitamina (u tom slučaju govore o polvitaminozi). Najčešće se ti patološki uvjeti javljaju kod onih ljudi koji su prisiljeni ili na bilo koji način svjesno ograničavaju njihovu prehranu. Budući da je ograničenje u izboru jela na jedan ili drugi način uvijek prisutno u odnosu na određenu prehranu, pokušajmo utvrditi što je opasno za nedostatak vitamina u ishrani prehrane i kako ga izbjeći.
Nedostatak vitamina u hrani dolazi kao velika opasnost za ljudsko tijelo. Nedostatak svakog od vitamina uzrokuje različite poremećaje. Na primjer, nedostatak vitamina C u prehrani pridonosi razvoju skorbuta, oštećenja vida i reproduktivne funkcije vitamina A, vitamina D - racije, vitamina E - neplodnosti i mišićne distrofije. Kao što vidite, avitaminoza je prilično opasno patološko stanje, čiju se pojavu mora izbjeći.
Za ljude koji vode zdrav stil života, u većini slučajeva najveći je interes prehrambena prehrana s ciljem smanjenja viška tjelesne težine. Mnoge žene, gledajući kroz kalorijski stol jela, žele što je više moguće kako bi se izbjeglo uključivanje prehrambenih proizvoda koji sadrže masnoće u prehranu. Dio ovog pristupa je točan, jer masti sadrže dvostruko više kalorija nego ekvivalentna količina ugljikohidrata ili proteina. Smanjenje unosa masnoća u dnevnom izborniku možete izbjeći unos viška kalorija i tako umjetno stvoriti nedostatak energije u tijelu. I to će, pak, pridonijeti trošenju postojećeg debelog tkiva i brzom raspolaganju "ekstra" kilogramima.
Međutim, znate li što je opasno o ukupnom odbijanju jesti masnoću? Ispada da se svi vitamini mogu podijeliti u dvije skupine: topljive u vodi i topljive u mastima. S pretjerano niskom razinom masti u prehrani s prehrambenim prehranom, moći ćete izbjeći unos viška kalorija, ali istovremeno izlagati svoje tijelo riziku od razvoja avitaminoze. Uostalom, vitamini topljivi u mastima (koji uključuju vitamine A, E, D) jednostavno se ne mogu apsorbirati u gastrointestinalnom traktu u odsutnosti masti u jednoj hrani. Stoga, kako bi se izbjegao nedostatak vitamina, potrebno je u prehrani uključiti barem minimalnu količinu proizvoda koji sadrže masnoću.
Još jedan važan uvjet, čije će ispunjenje pomoći da izbjegnete razvoj nedostatka vitamina u ishrani prehrane, jest potrošnja prehrambenih proizvoda biljnog podrijetla. Činjenica je da različita voća i povrća sadrže u svom sastavu veliku količinu svih potrebnih vitamina (oboje su topljivi u vodi i topivi u mastima). Pored smanjenja rizika od avitaminoze, biljna hrana s prehrambenom prehranom pridonijet će gubitku težine zbog njihove vrlo niske kalorijske vrijednosti.
Izbjegavanje rizika od nedostatka vitamina tijekom unosa hrane pomoći će i redovnoj konzumaciji malih količina jetre (svinjetina, piletina ili govedina) jer ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina potrebnih za ljudsko tijelo.
Sa stajališta mogućnosti razvoja avitaminoze, proljetna sezona je najopasnija jer je u to doba tijelo vitamina već iscrpljeno od prošlog ljeta ili jeseni, a nove dopune tih biološki aktivnih tvari postaju iznimno beznačajne zbog manje vrste svježeg povrća ili voća u našoj prehrani. Aviaminoza u ovom razdoblju može pomoći u izbjegavanju sintetskih multivitamskih kompleksa, koji uključuju gotovo sve najvažnije vitamine. Međutim, s nekontroliranom primjenom ovih lijekova moguć je i drugi ekstrem - hipervitaminoza, koja je također patološki stanje, ali se razvija s prekomjernim unosom vitamina. Stoga, korištenje kompleksa vitamina mora biti strogo u skladu s priloženim uputama ili na temelju preporuka liječnika.