- slatke paprike - 6 komada
- crveni ocat - 1/4 šalice
- češnjak - 1 zub
- sol - Za okus
- Svježe mljeveni crni papar - Za okus
- maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- kapari - 2. st. žlice
- peršin - 2. žlice (opcija)
- Mozzarella sir - 220 grama
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite paprike na veliku ploču za pečenje, obloženu aluminijskom folijom, i pecite 45 minuta do 1 sat. Koristeći kopče, bugarske paprike svakih 15 minuta okrenite na jednu od četiri strane. Dakle, paprika će biti ravnomjerno pržena sa svih strana i neće izgorjeti. 2. Nakon što su paprike spremne, pokrijte list za pečenje s drugim listovima aluminijske folije i pustite da se ohladi. Kad se paprika ohladi skinuti kožu i sjeme. 3. Izrežite trake oko 6 mm debljine. Pomiješajte papriku u zdjelu s ocem od crvenog vina, sjeckanim češnjakom i nekoliko prstohvat soli. Pokrijte i ostavite papar mariniranu 1 sat ili noć (do 4 dana) u hladnjaku. 4. Prije posluživanja, stavite bugarski papar na tanjur. Dodajte crni paprat soli i zemlje. Sipajte paprike s maslinovim uljem, pospite kaprima, nasjeckanim peršinom i stavite kriške mozačkoga sira. Poslužite s hrskavim kruhom i čašom vina.
Doza: 15