- brašno - 2 1/2 šalice (kore)
- šećer - 2 proizvoda. žlice (kore)
- sol - 1 čajna žličica (kora)
- ohlađena biljna mast - 8 st. žlice (kore)
- Jela maslac - 1/2 šalice (kore)
- hladna voda - 6-8 Art. žlice (kore)
- maslac - 1/4 posudice (punjenje)
- mrkve - 3 komada (nadjev)
- celer, korijen - 2 komada (nadjev)
- malena žarulja - 1 komad (nadjev)
- češnjak - 2 zuba (punjenje)
- suho tjeme - 1/2 čajna žličica (punjenje)
- brašno - 1/2 šalice (punjenje)
- sherry - 1/4 Staklo (punjenje)
- pileća juha - 4 šalice (punjenje)
- sol - 1 čajna žličica (punjenje)
- ležaljka - 2 komada (nadjev)
- pileće prsa bez kože - 450 g (punjenje)
1. Izradite koru za pita. Stavite maslac u male komadiće. U procesoru za hranu kombinirajte suhe sastojke nekoliko sekundi. Dodajte biljnu masnoću i promiješajte dok smjesa izgleda kao mokri pijesak. 2. Dodajte ulje i pomiješajte dok se ne brušite dok smjesa ponovno ne podsjeća na mokri pijesak. 3. Stavite smjesu u veliku posudu. Dodajte oko 6 žlica hladne vode i pomiješajte s lopaticom, dodajte još vode ako je tijesto previše suho. 4. Tijesto stavite na slabo floured površinu, miješajući ga što je manje moguće. Podijelite tijesto na pola, zamotajte svaku polovicu s plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata ili noću. 5. Napunite punjenje. Izrežite mrkvu, celer i luk. Nasjeckajte pileće prsa. Rastopiti maslac u velikom tavu na srednje topline. Dodajte luk, mrkvu i celer. Pržite povrće do mekanog, 7-10 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i timijan, promiješajte i pržite 20-30 sekundi. 6. Dodajte brašno. Polako uliti u sherry. Umiješajte s pilećim juhu, oko 1 stakla u isto vrijeme. Dodajte sol i listove zaljeva, pecite 10 minuta na medijskoj vrućini, povremeno miješajući. Dodajte još soli i paprika po ukusu, pomiješajte s nasjeckanim pilećim prsima i pržite još 10 minuta. 7. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Izvadite jedan dio tijesta iz hladnjaka, gurnite ga na debljinu od 6 mm. Ako izrađujete jednu veliku kolač, zakotite tijesto u pravokutni oblik. Izrežite valjani tijesto u veličini vaših oblika pita. 8. Stavite tijesto u kalupe i napunite ga punjenjem. Zatvorite preostalo tijesto na vrhu. Ponovite s preostalim tijesta i punjenjem. Pecite 20 minuta. Dopustite da se ohladi 5 do 10 minuta prije posluživanja.
Posluživanje: 4-8