- brašno - 1/2 šalice
- Žuti kukuruzno brašno - 1/2 komada
- šećer ili med - 2 čl. žlice
- maslac - 1 Art. jedan žlica
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- sol - 1 čajna žličica
- soda - 1/4 čajne žličice
- jaje - 1 komad
- mlaćenica - 1 čašu
- Cheddar sira - 1 čašu
- Kukuruz - 3/4 šalice
- zeleni luk - 2 Art. žlice
1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Oprezno masirirajte maslinovo ulje s obliku muffina s 12 odjeljaka i stavite na stranu. U maloj zdjeli, kombinirajte brašno, kukuruzni brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i soda. 2. Izradite utor u središtu brašna. Dodajte jaje, mlaćenicu, rastopljeni maslac, kukuruz i sjeckani luk. Miješajte dok ne dobije homogenu konzistenciju. 3. Zatim dodajte ribani Cheddar sir i dobro promiješajte. 4. Žlica kukuruza tijesto u pripremljeni kolač muffin. Stavite obrazac u grijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta dok vrh malo zlatne boje. 5. Dopustite da se u obliku nekoliko minuta ohladi, a zatim izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na postolju. Poslužite muffine s rastopljenim maslacem. Muffini se mogu spremiti u hermetični spremnik jedan do dva dana.
Posluživanje: 12